冷串串培訓在四川**為出名,。冷串串是四川的叫法，開端只要一種味型：麻辣,。冷串串培訓的麻辣水平不亞于正宗的四川火鍋,，進口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣,。豆干,、小土豆用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱神品,。

冷串串培訓以串為單位出賣,，一般素菜五毛，葷腥一元,，大批特別食材二,、三元不等，主人自在點取菜品,，然后交由服務員,，冷串串培訓在店內(nèi)現(xiàn)煮，制好后,，再放入特制的晾涼的底湯里,，然后上桌，因為湯汁是涼的,，菜品很快溫冷,，由因而浸于湯汁中，菜品汁香味濃,，然后再沾以特制的沾碟,，食用時,，不似火鍋般爆烈，也不像一般冷串串培訓般的淺薄,，菜品熟卻不燙,，冷串串培訓味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥,，比火鍋味道悠久,，比串串檔次庸俗。

串串香”別名“麻辣燙”,，它實際上是暖鍋的另一種方式,，以是人們常常又稱它為小暖鍋?！袄浯嘤枴?*早出如今二十世紀80年代中期的成都,。當時重慶暖鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生存,，就在一些繁華的場合如阛阓,、影劇院、錄像廳等左近擺攤運營“串串香”,。
冷串串培訓在繼續(xù)的火爆過程當中,，也不時的提拔和革新。

1. 認識冷鍋串串香藥材香料

2. 了解各種冷串串香調(diào)味品

3. 冷串串香底料炒制和煉油工藝

4. 菜品加工及保管工藝

5. 秘制高湯的制作技術(shù)

6. 冷串串香各種味型的制作工藝

7. 冷串串香老油煉制工藝

8. 菜品的碼味及保管技術(shù)

9. 菜品的裝盤及串簽的技術(shù)

10. 各種蘸碟的制作工藝

11. 贈送開店選址,、裝修布局,、開業(yè)、經(jīng)營方面技術(shù)經(jīng)驗

重慶可欣餐飲培訓學校,，是一家專注于特色餐飲技術(shù)研究,、特色餐飲培訓、特色味道研發(fā),、各類餐飲店運營管理的專業(yè)連鎖機構(gòu),，秉承"誠信、創(chuàng)新,、專業(yè),、務實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣,。約300種特色美食技術(shù),，包含中餐，早餐早點,，夜宵,，飲品甜品，西點烘培，重慶地方特色等各種美食,。特別是重慶小面,、重慶火鍋、特色燒烤,、萬州烤魚,、奶茶、鹵菜等都是**技術(shù),！我們的使命就是傳承中國餐飲文化,，真誠扶持創(chuàng)業(yè)，為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航,！

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