相傳東漢末年,，天下大亂,。有叫劉備關羽張飛的三個，彼此惺惺相惜,，決定拜把子（拜把子哈,，意思就是義結金蘭哦， 俚語就是拜把子）,。地球人都知道,，張飛是屠戶，主要屠豬哦,。哥幾個拜也拜完了,，就把豬肉萱花（就是黃花菜）豆腐，弄在一個鍋里煮,。漢代,，人民的飲食還是很樸素滴，很多專家根據文獻典籍和田野考古確認過的哦,。普通群眾（拜把子時,，劉關張還是普通群眾哈）吃的就更簡單了呀。后來,，這幾位都成了當代名流,，一時，草莽時代的往事在民間那都是傳奇的呀,，吃了什么,，喝了什么，都是凡夫俗子跟風追星的必然,。這樣的做法和劉關張拜把子的傳奇結合,，就成了今天的把子肉。

把子肉做法：1,、做把子肉,選肉是關鍵,。一斤切5---7塊,蒲草捆好。冒兩遍,二遍血水清湯,。放入壇子,不放鹽全靠醬油調味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩,、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一樣摔的稀碎,。2,、濟南的把子肉是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉。3,、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感,。把子肉雖由濃油赤醬熬制,，卻并不咸，剛好用來下飯,。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來,。4、北方的“把子肉“卻不加糖,長方形的大塊,只是醬油八角在高筒瓦罐中燉熟,?；鸷虻教?/span>,一啟封香氣四溢。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美,。

把子肉配菜都有什么：五花肉（長15cm,，厚1.5cm)，四喜丸子(只重50克）,，雞蛋角（只重60克）,，海帶結（只重100克），面筋肋（每把 50克）,，豆筋（每根100克）,，蘭花干（每塊70克），茄子（一切2）等各種調料適量,。

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一直走,，終于找到了目的地,，美味小吃把子肉，看著那紅彤彤的色澤,，琳瑯滿目的菜品,，誘惑著你的味蕾，不由之主的食欲大振,，老板“來兩塊把子肉,，在來一個四喜丸子、隨意來兩個小菜,，外加一杯扎啤,。在往四周一看，食客們都在大口大口的吃著色香味為把子肉,，生意那是一個火爆,，客官：你的菜品來了，用筷子夾起一塊肥瘦分明的把子肉,，大口的要下去,，哇真香！還在等什么,，趕快來咨詢哦