乳山牡蠣味美肉鮮,，那么究竟是什么原因讓乳山牡蠣的味道不同尋常的鮮美呢,。乳山海岸線長,，海洋生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,，大陸架寬闊延展，海域潮流通暢,，海水溫度鹽度適中,，境內(nèi)東西兩側(cè)各有一條大河入海，為養(yǎng)殖海區(qū)提供大量的營養(yǎng)鹽,，促進(jìn)了海洋基礎(chǔ)生物的繁殖和生長,，使乳山境內(nèi)的養(yǎng)殖海區(qū)均達(dá)到一類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

優(yōu)越的資源條件為乳山牡蠣提供了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境,，也造就了乳山牡蠣個頭大,、肉質(zhì)飽滿,、入口爽滑、汁液鮮美的獨(dú)特品質(zhì),。

得益于獨(dú)特的海域條件和氣候環(huán)境,，乳山牡蠣個體大、肥度高,、肉質(zhì)好,、味鮮美。乳山牡蠣成為地理標(biāo)志商標(biāo),。牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主,，采取筏式養(yǎng)殖方式。養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于西至乳山口,、東至浪暖口的開闊水域內(nèi),。牡蠣產(chǎn)業(yè)已成為乳山市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

但是吃生蠔之前也有注意事項的,，如果要蒸帶殼蠔吃,，一定要先把水煮開再放入生蠔，然后等待外殼張開后再蒸十分鐘左右才可以,，這樣子生蠔才是徹底熟了,。

長牡蠣呈長片狀，背腹緣幾平行,，右殼較小,，鱗片堅厚，層狀或?qū)蛹y狀排列,，殼外面平坦或具數(shù)個凹陷,，淡紫色、灰白色或黃褐色,，內(nèi)面瓷白色,，殼頂二側(cè)無小齒。左殼凹下很深,，鱗片較右殼粗大,，殼頂附著面小。質(zhì)硬,，斷面層狀,，潔白，無臭,，味微咸,。

生蠔是眾多人喜歡的海鮮，就像法餐蝸牛之所以盛行是因為窮人沒有吃的才被迫發(fā)現(xiàn)蝸牛的美味,，蚵仔煎也是一樣,，因為古時窮人吃不飽而發(fā)明了代替糧食的創(chuàng)意料理,，蚵仔煎曾經(jīng)是貧苦生活的象征，如今卻變成了改善生活的特色小吃,。蚵仔煎口感香脆,，內(nèi)陷嫩滑，表面撒有香菜和蔥花,，配上蒜蓉辣醬,，實(shí)在是讓人流口水。