在福田下沙村流行著一個美麗傳說,，當年乾隆皇帝到南方巡游,，時至中午，饑腸轆轆,，這時鄉(xiāng)間村民給他準備了一種多種菜肴燉在一起的大雜燴,，乾隆一吃，龍顏大悅,，當場賜御名“百鳥歸巢”,，大盆菜便由此流行開來。 

現(xiàn)在,，深圳福田下沙一帶的村子都還在流傳著吃盆菜這一習俗,。逢年過節(jié)或大喜日子，每家每戶盆菜是可少的菜式,。大盤菜,，顧名思義就是用一個大大的盤子，將食物都放到里面,，和在一起,，融匯出一種特有滋味。 

豐富的材料一層層疊進大盤之中,，較易吸收肴汁的材料通常放在下面,。吃的時候每圍一盤，一層一層吃下去,，汁液交融,，味道馥郁而香濃,令人大有漸入佳景之快。

盆菜源自客家大盤菜,，顧名思義就是將各種美味食材放在一個大盆里烹煮,，融匯出特有的香味，一盆菜里可薈萃百菜百味,?？此婆璨舜址牛鋵嵵谱鞣椒ㄊ挚季?，食材分別要經(jīng)過煎,、炸、燒,、燜,、鹵后，再層層裝盆而成?，F(xiàn)代盆菜一般由雞,、鴨、鵝、魚,、蠔,、燒肉,、腐竹,、大蘿卜、蓮藕,、香菇,、青菜等十幾種原料組成。盆菜吃法也是中國傳統(tǒng)宗親法度,，一桌食客只吃一盆菜,，寓意團圓祥瑞，一層一層吃下去,，使食客感到汁液交融,、美味層出。

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