在福田下沙村流行著一個美麗傳說，當年乾隆皇帝到南方巡游,，時至中午,，饑腸轆轆，這時鄉(xiāng)間村民給他準備了一種多種菜肴燉在一起的大雜燴,，乾隆一吃,，龍顏大悅，當場賜御名“百鳥歸巢”,，大盆菜便由此流行開來,。 

現(xiàn)在，深圳福田下沙一帶的村子都還在流傳著吃盆菜這一習(xí)俗,。逢年過節(jié)或大喜日子,，每家每戶盆菜是可少的菜式。大盤菜,，顧名思義就是用一個大大的盤子,，將食物都放到里面，和在一起,，融匯出一種特有滋味,。 

豐富的材料一層層疊進大盤之中，較易吸收肴汁的材料通常放在下面,。吃的時候每圍一盤,，一層一層吃下去，汁液交融,，味道馥郁而香濃,令人大有漸入佳景之快,。

盆菜源自客家大盤菜，顧名思義就是將各種美味食材放在一個大盆里烹煮,，融匯出特有的香味,，一盆菜里可薈萃百菜百味。看似盆菜粗放,，其實制作方法十分考究,，食材分別要經(jīng)過煎、炸,、燒,、燜、鹵后,，再層層裝盆而成?，F(xiàn)代盆菜一般由雞、鴨,、鵝,、魚、蠔,、燒肉,、腐竹、大蘿卜,、蓮藕,、香菇、青菜等十幾種原料組成,。盆菜吃法也是中國傳統(tǒng)宗親法度,，一桌食客只吃一盆菜，寓意團圓祥瑞,，一層一層吃下去,，使食客感到汁液交融、美味層出,。

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