蘭州頂樂牛肉拉面專科班提供十四項技術(shù)課程,，其包括全套的蘭州牛肉面制作方法：包括**基礎的和面,、撕面、搗面,、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）,、關(guān)鍵的調(diào)湯,、煮肉、炸辣椒油,、配方調(diào)料的配制,。 六種味型牛肉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面,、紅燒牛肉面,、番茄牛肉面、香菇牛肉面,、干拌牛肉面,； 三種地方特色面食：羊肉面片、蘭州炒拉條,、蘭州鹵面（涼面）,；特色風味：熗拌涼菜、新疆大盤雞,、茶葉蛋,、醬牛肉,、蘭州釀皮、肉夾饃,；開店指導：店面經(jīng)營管理,、成本核算等。學費3800元包括學員在校及實習期間學費,、培訓材料費,、住宿費、伙食費,、考證費,、實習費等。一次性收費,，不再收取任何費用,，學期30天，實習期為20-60天,。速成班提供十五項技術(shù)課程,，其包括全套的蘭州牛肉面制作方法：包括**基礎的和面、撕面,、搗面,、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）,、關(guān)鍵的調(diào)湯,、煮肉、炸辣椒油,、配方調(diào)料的配制,。 
 四種味型牛肉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面,、紅燒牛肉面,、干拌牛肉面； 兩種地方特色面食：羊肉面片,、蘭州炒拉條；  特色風味：熗拌涼菜,、茶葉蛋,、醬牛肉； 開店指導：店面經(jīng)營管理,、成本核算等,。學費4800元學期為15天，實習期為20-60天,。精品班提供二十四項技術(shù)課程其包括全套的蘭州牛肉面制作方法：包括**基礎的和面,、撕面,、搗面、拔劑子,、拉面（手法及10多種面型）,、關(guān)鍵的調(diào)湯、煮肉,、炸辣椒油,、配方調(diào)料的配制。  六種味型牛肉面制作：清湯牛肉面,、酸菜牛肉面,、紅燒牛肉面、番茄牛肉面,、香菇牛肉面,、干拌牛肉面； 三種地方特色面食：羊肉面片,、蘭州炒拉條,、蘭州鹵面（涼面）； 特色風味：熗拌涼菜,、新疆大盤雞,、茶葉蛋、醬牛肉,、蘭州釀皮,、牛奶雞蛋醪糟、肉夾饃,； 特色菜肴：二十種精美蓋澆,、六種砂鍋制作（什錦、丸子,、火腿腸,、牛肉、排骨,、雞肉）手抓羊肉,，黃燜羊肉，羊肉泡饃,； 開店指導：店面經(jīng)營管理,、成本核算、設備調(diào)研等學費為5800元學期為45天,，實習期為20-60天學校承諾包教包會,，學不會下期免費再學，直到學會為止,，讓您掌握蘭州正宗牛肉拉面的全套制作方法,。畢業(yè)要上崗就業(yè)的學員,，可安置到頂牛、熬骨香等**在全國各地店內(nèi)上崗就業(yè),，同時很好的解決了牛肉面愛好者創(chuàng)業(yè),、就業(yè)的后顧之憂。