秋高鴨肥,籠中雞胖,，轉(zhuǎn)眼又到了秋冬季節(jié),，按傳統(tǒng)習(xí)慣,，又該準(zhǔn)備灌臘腸,、曬臘肉,、做板鴨了,。肉制品烘干每個(gè)地方都有不同的風(fēng)味,，以板鴨為例,，傳統(tǒng)的烘干模式多以腌漬完后自然晾曬為主,，但依賴(lài)靠天吃飯,，產(chǎn)量無(wú)法提升，板鴨加工已逐漸朝著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)，采用西部大旗冷風(fēng)干燥機(jī)烘干,，不僅可以穩(wěn)定板鴨的品質(zhì)及口感,，而且還可以提高干品產(chǎn)量。下面我們就來(lái)具體了解一下關(guān)于板鴨的烘干,。

板鴨由于其獨(dú)特的風(fēng)味,，深受廣大消費(fèi)者歡迎，但板鴨加工一直采用手工作坊式的生產(chǎn)工藝,，腌制時(shí)間長(zhǎng)達(dá)7天以上,，風(fēng)干時(shí)間為20－30天，生產(chǎn)周期長(zhǎng),，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,，而且只有冬季才能生產(chǎn)，生產(chǎn)效益較低。西部大旗冷風(fēng)干燥機(jī)應(yīng)用后：擺脫了季節(jié)性生產(chǎn)困境,，實(shí)現(xiàn)全年化生產(chǎn),，風(fēng)干時(shí)間縮短為3天，加工生產(chǎn)周期大為縮短,，提高了生產(chǎn)效率,，降低了生產(chǎn)成本。解決了板鴨季節(jié)性生產(chǎn)的問(wèn)題,，實(shí)現(xiàn)常年規(guī)模化生產(chǎn),。使板鴨營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生質(zhì)量有了很大的提高,，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

西部大旗冷風(fēng)干燥機(jī)工作過(guò)程,，是在保溫庫(kù)房?jī)?nèi)模擬秋冬季低溫,、低濕、高風(fēng)速的自然風(fēng)干環(huán)境,，對(duì)肉制品進(jìn)行快速低溫脫水干燥,，與外界空氣隔絕，衛(wèi)生條件好,，無(wú)需排濕裝置,，運(yùn)行費(fèi)用較熱風(fēng)烘干低，多余的熱量通過(guò)水或風(fēng)散至室外,，能實(shí)現(xiàn)烘房?jī)?nèi)溫差2℃的恒溫干燥,。高效率的風(fēng)機(jī)在閉密的板鴨烘干房?jī)?nèi)循環(huán)通風(fēng)，從而形成了強(qiáng)對(duì)流區(qū),，加上智能控制系統(tǒng)不間斷的工作,，使烘房?jī)?nèi)干濕風(fēng)循環(huán)交替，板鴨表面水分隨著干冷風(fēng)的循環(huán)對(duì)流而不斷蒸發(fā),，排出體外,，出現(xiàn)“流汗”現(xiàn)象，然后又迅速被冷風(fēng)吹拂,，板鴨體表的水分又迅速被帶走,，排到烘干房外部，通過(guò)上述過(guò)程的反復(fù),，板鴨的含水率逐漸減少直至風(fēng)干完成,。

西部大旗冷風(fēng)干燥機(jī)，設(shè)備穩(wěn)定,，適用范圍廣,，效率高，廣泛應(yīng)用于：農(nóng)副產(chǎn)品、食品,、中藥材,、果脯蜜餞、花茶,、化工領(lǐng)域等等