一,、采用微波設(shè)備具有以下特點：

1、時間短,、速度快

常規(guī)熱力滅菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部,，要達到滅菌溫度，往往需要較長時間,。微波滅菌是微波能與食品其細菌等微生物直接相互作用,，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達到快速升溫滅菌目的，處理時間大大縮短,，各種物料的滅菌作用一般在3-8分鐘,。

2、低溫滅菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味

微波滅菌是通過特殊熱和非熱的效應(yīng)滅菌,，與常規(guī)熱力滅菌比較,，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的滅菌效果。一般滅菌溫度在75-80攝氏度,，就能達到效果,，此外微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香,、味,、形等風味，具有膨化效果,。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是百分之46-50,，而微波處理是百分之60-90。

3,、節(jié)約能源

常規(guī)熱力滅菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,，而微波是直接對食品進行作用，因而沒有額外的熱量耗損,。相比而言,，一般可節(jié)電百分之30-50。

4,、均勻

常規(guī)熱力滅菌是從物料表面開始,，然而通過熱傳導至內(nèi)部，存在內(nèi)外溫差,。為了保持食品風味,，縮短處理時間,。

往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響滅菌效果,。由于微波有穿透作用，對食品進行整體處理時,，表面和內(nèi)部同時受到作用,，所以消毒滅 菌均勻。

5,、便于控制

微波干操滅菌處理,，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力滅菌的熱慣性,，操作靈活方便,，微波功率可調(diào)，傳輸速度從零開始連續(xù)可調(diào)，便于操作,。

6,、設(shè)備簡單易操作

與常規(guī)方法相比，微波設(shè)備不需要鍋爐,、復雜的管道系統(tǒng),，煤場和運輸車輛，只要具備水,，電基本條件即可,。

7、提升勞動條件,，節(jié)省占地面積

設(shè)備的工作環(huán)境低,、噪音小，提升了勞動條件,，整套微波設(shè)備的操作只需2-3人,。

8、設(shè)備應(yīng)用范圍：

用于粉狀,、顆粒,、片狀等食品、營養(yǎng)品,、糧食制品,、農(nóng)副產(chǎn)品、牛肉,、肉脯,、方便面、速食品,、米粉的干燥,、滅菌，杏仁,、花生,、紅棗、核桃仁,、板栗的烘烤,、膨化、滅菌,、脫皮,，醬菜、鹵味,、各種肉制品小包裝的防霉,、滅菌,、保鮮。

二,、微波滅菌設(shè)備原理：

1.微波能的熱效應(yīng)：在一定強度微波場的作用下,，食品中的蟲類和菌體會因分子化現(xiàn)象，吸收微波能升溫,，從而使其蛋白質(zhì)變性,，失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫滅菌作用,；

2. 微波能的非熱效應(yīng)：高頻的電場也使其膜電位,、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,，而喪失活力,。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的作用，也是造成細菌消滅原因之一,。

3.微波滅菌,、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此,，微波滅菌溫度常規(guī)方法,，一般情況下，常規(guī)方法滅菌溫度要120℃-130℃,，時間約1小時,，而微波滅 菌溫度僅要70℃-105℃，時間約3-8分鐘,。

設(shè)備型號：RC-30HM

設(shè)備功率：30KW

設(shè)備頻率：2450MHZ±50MHZ

工作溫度：80-160℃（可調(diào)）

控制方式：  PLC觸摸屏

冷卻方式:   風冷或水冷

外形尺寸：10*1.1*2.2米（可根據(jù)客戶生產(chǎn)要求來定制）