真空低溫油炸機(jī)顛覆了傳統(tǒng)意義上真空油炸機(jī)工作時(shí)間長(zhǎng),，工作效率低的概念,。我公司通過大量的客戶使用反饋及加工各種產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)外加吸取了國(guó)外設(shè)備的經(jīng)驗(yàn),，將設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造,，該設(shè)備同等型號(hào)下較傳統(tǒng)意義上的真空油炸機(jī)工作效率提高30%,。且我公司每臺(tái)設(shè)備零部件均有存檔,，方便為客戶提供便捷迅速的售后服務(wù),。

 真空油炸機(jī)工作原理：

1,、 加熱、油炸,、儲(chǔ)油,、脫油、脫水,、油過濾一體化設(shè)計(jì),，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低,，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗,、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害,。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu),；

2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）,，無過熱,、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn),；

3,、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品,；

4,、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染,，提高水的反復(fù)使用率,，減少油的損耗；

5,、油過濾系統(tǒng)：上下油罐,、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱,、油炸時(shí)循環(huán)過濾油,，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi),；

6,、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高,、性能穩(wěn)定,、安裝使用方便等特點(diǎn)。

2,、 真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)

真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸,、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞,。