牦牛全身都是寶,，藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉,、燒牦牛糞,，毛可做衣服或帳篷,，皮是制革的好材料，它既可用于農(nóng)耕,，又可在高原作運(yùn)輸工具,。其中,，牦牛奶更是寶中之寶。

牦牛奶日產(chǎn)奶量低,，只有普通牛奶的 1/35,，其中 2/3 用來哺育小牛，僅 1/3 供人類食用僅 1.5kg,。且每年的采奶季節(jié)只在 6-10 月,。牦牛的數(shù)量少，并且始終堅(jiān)持野生放養(yǎng),，不人工干預(yù),，堅(jiān)持原始種群、不雜交或人為品種優(yōu)良化,，所以產(chǎn)奶量不如普通奶那樣數(shù)量龐大,。

牦牛乳比普通的牛乳更富含營養(yǎng)，其固形物,、蛋白質(zhì),、有機(jī)鈣的含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通牛乳。乳鐵蛋白含量和免疫球蛋白含量超過普通牛初乳,，乳鐵蛋白含量超過母乳,，能增強(qiáng)鐵質(zhì)的吸收及生物利用率，并對人體腸道菌群有改善作用和免疫調(diào)節(jié)作用,。

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