乙酸鈉又稱醋酸鈉,，是一種有機(jī)物,，分子式為CH3COONa,，相對分子質(zhì)量為82.03,。性狀為無色透明結(jié)晶或白色顆粒,，在干燥空氣中風(fēng)化,，在120℃時(shí)失去結(jié)晶水,，溫 用途
1,、測定鉛,、鋅,、鋁、鐵,、鈷,、銻、鎳和錫,。絡(luò)合穩(wěn)定劑,。乙酰化作用的輔助劑,、緩沖劑,、干燥劑、媒染劑,。[2]
 2,、用于測定鉛、鋅,、鋁,、鐵、鈷,、銻,、鎳、錫,。用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品,、**、印染媒染劑、緩沖劑,、化學(xué)試劑,、肉類防腐、顏料,、鞣革等許多方面,。[2]
 3、用作緩沖劑,、調(diào)味劑,、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑,，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%,。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包,。亦可用作調(diào)味醬,、酸菜、蛋黃醬,、魚糕,、香腸、面包,、黏糕等的酸味劑,。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,，用于提高香腸,、面包、黏糕等的保存性,。[2]
 4,、用作硫黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質(zhì)量份,。還可用作動物膠的交聯(lián)劑,。[2]
 5、本品可用于堿性電鍍錫的添加,，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響,，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑,，如用于酸性鍍鋅,、堿性鍍錫和化學(xué)鍍鎳度再高時(shí)分解，相對密度1.45,，熔點(diǎn)58℃,，易溶于水,。可用于作緩沖劑,、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定,，培養(yǎng)基配制,，有機(jī)合成，影片洗印等,。