香禾糯,，是生活在月亮山區(qū),、雷公山區(qū)的人們**喜歡種植的水稻品種。這種帶芒的奇特水稻,，喜歡生長在高山,、冷涼山區(qū)，成熟晚,。

用香禾糯加工出來的稻米做飯,，香、糯,，有“一家蒸飯十家香”的說法,。

人們?yōu)楸３制涮赜械南銡猓斋@時將“摘”下的稻穗帶回后，掛在禾晾架上,，待其干透再帶著稻穗歸倉,，直至碾米前，才會從稻穗上將谷粒脫粒,。

張老榜說,，香禾糯不能過早脫粒、去皮,，不然就不香了,。“我們這里，都是要吃的時候,，才脫粒,、碾米。”

研究發(fā)現(xiàn),，香禾糯的營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì),、賴氨酸含量高,。它的香氣，源自水稻生長過程中吸收土壤中的微量元素后,，轉(zhuǎn)化出的一種特殊物質(zhì),。

也正因香禾糯的特性，以及特殊的保存和加工方式,，成就了占里另一道景觀：春時,，薄霧繚繞的層層梯田，千嬌百媚,；從秋收季節(jié)到初冬時分,，高高的禾晾架上，掛滿了沉甸甸的禾把,。

禾晾架上的禾把,，或金黃、或紫黑,，或黃,、紫交錯。這些顏色,，是由于香禾糯的品種不同而形成的,。不同品種，也有著不同口感,。

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