香禾糯，是生活在月亮山區(qū),、雷公山區(qū)的人們**喜歡種植的水稻品種。這種帶芒的奇特水稻,，喜歡生長(zhǎng)在高山、冷涼山區(qū)，成熟晚。

用香禾糯加工出來(lái)的稻米做飯,，香、糯,，有“一家蒸飯十家香”的說(shuō)法,。

人們?yōu)楸３制涮赜械南銡猓斋@時(shí)將“摘”下的稻穗帶回后,，掛在禾晾架上，待其干透再帶著稻穗歸倉(cāng),，直至碾米前,，才會(huì)從稻穗上將谷粒脫粒。

張老榜說(shuō),，香禾糯不能過(guò)早脫粒,、去皮，不然就不香了,。“我們這里,，都是要吃的時(shí)候，才脫粒,、碾米,。”

研究發(fā)現(xiàn)，香禾糯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，蛋白質(zhì),、賴氨酸含量高。它的香氣,，源自水稻生長(zhǎng)過(guò)程中吸收土壤中的微量元素后,，轉(zhuǎn)化出的一種特殊物質(zhì)。

也正因香禾糯的特性,，以及特殊的保存和加工方式,，成就了占里另一道景觀：春時(shí)，薄霧繚繞的層層梯田,，千嬌百媚,；從秋收季節(jié)到初冬時(shí)分，高高的禾晾架上,，掛滿了沉甸甸的禾把,。

禾晾架上的禾把,，或金黃、或紫黑,，或黃,、紫交錯(cuò)。這些顏色,，是由于香禾糯的品種不同而形成的,。不同品種，也有著不同口感,。

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