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詳細(xì)介紹
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，將肉塊通過傾斜式滾揉（按摩）的循環(huán)運(yùn)動(dòng),，起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水,、使蛋白質(zhì)溶解的作用,。增加了真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置,，使?jié)L揉效果，使用更為方便,。真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿,、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽,、魚類制品的腌制處理,。物料肉在真空狀態(tài)下,，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打,、靜置,，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，降低蒸煮損失。經(jīng)過滾揉工藝,，可以縮短腌制時(shí)間,，改善肉品品質(zhì)。
主要作:
提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取,，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收,；
增強(qiáng)了肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性,；
改善制品的切片性,，防止-切片時(shí)產(chǎn)生破壞；
增加保水性,，提高出品率,；
增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。滾揉機(jī)
結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
大多采用全不銹鋼制造,。
立式裝料,，臥式傾斜滾揉，操作方便,。
配備繼電器自動(dòng)時(shí)間控制裝置,，實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停,、反轉(zhuǎn),、暫停的自動(dòng)工作循環(huán)。
主要作:
提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取,，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收,；
增強(qiáng)了肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性,；
改善制品的切片性,，防止-切片時(shí)產(chǎn)生破壞；
增加保水性,，提高出品率,；
增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。滾揉機(jī)
結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
大多采用全不銹鋼制造,。
立式裝料,，臥式傾斜滾揉，操作方便,。
配備繼電器自動(dòng)時(shí)間控制裝置,，實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停,、反轉(zhuǎn),、暫停的自動(dòng)工作循環(huán)。
聯(lián)系方式
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