1,、原料處理：取黃豆篩凈，洗凈后放進(jìn)水池內(nèi)浸泡,，冬天浸泡10-12小時(shí),，夏天浸泡7-8小時(shí),。浸泡時(shí)間一定要掌握好，不能過(guò)長(zhǎng),，否則失去漿頭,，做不成豆腐。

2,、磨豆?jié){：黃豆泡好后使水淹沒過(guò)黃豆,，用磨漿機(jī)磨豆?jié){，逐步向磨漿機(jī)中加黃豆和水,，不可放的太多,，直至磨完。

3,、煮漿點(diǎn)漿：把生漿抽到湯桶內(nèi)煮沸,，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫,?；鹨蟮荒芴停乐苟?jié){沸后溢出,。豆?jié){煮到溫度達(dá)90-110攝氏度時(shí)即可,。溫度不夠或時(shí)間太長(zhǎng),，都影響豆?jié){質(zhì)量。

4,、將適量食用氯化鎂（鹵水,、鹵片）放進(jìn)水中溶解，將溶液沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里,，用勺子輕輕攪勻,，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成豆腐花,。

5,、壓豆腐：將點(diǎn)好的豆腐花用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好布的不銹鋼盒子(或其他容器）里，盛滿后,，用包布將豆腐花包起,，蓋上板，壓10-20分鐘,，即成豆腐,。

我公司生產(chǎn)即食豆?jié){、豆腐機(jī)在同行業(yè)是較早的企業(yè),，多年來(lái)通過(guò)對(duì)設(shè)備的不斷改進(jìn),，利用現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝的結(jié)合。使設(shè)備外觀設(shè)計(jì)美觀,、時(shí)尚,，為微電腦自動(dòng)控制，關(guān)鍵部分使用優(yōu)良的零部件,。整體由不銹鋼制造,，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)優(yōu)良,，質(zhì)量穩(wěn)定,，產(chǎn)品耐用。實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化,，具有效率,、省時(shí)、耗能低,、占地小,、無(wú)噪音等優(yōu)點(diǎn)。而且采用優(yōu)良的磨漿技術(shù),，快加熱工藝,，保障了蛋白質(zhì)不受破壞，從而使生產(chǎn)出來(lái)的豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美,！