斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化,，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其 他營養(yǎng)成分被氧化,，破壞,，從而限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分,。

   通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高,，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高,，功率大，斬切乳化效果好,，處理原料范圍廣等特點(diǎn),。