|
|
|||||||||||||||||
詳細(xì)介紹
冷庫冷鏈物流的普及使得海鮮已成為人們餐桌上常見的食材，內(nèi)陸城市的人們也能享受到美味新鮮的各種海鮮產(chǎn)品了,。冷庫冷鏈建設(shè)的前冠制冷來介紹一下,，海鮮冷庫工程也伴隨著人們對海鮮產(chǎn)品品種多樣性和新鮮度的追求提升而逐步覆蓋到海鮮產(chǎn)品流通的每個環(huán)節(jié)。針對海鮮冷庫工程的海鮮儲藏溫度應(yīng)該設(shè)置成多少合適,，這就需要不同環(huán)節(jié)不同海鮮區(qū)別對待了,。跟著前冠制冷一起了解下吧。
大部分海鮮產(chǎn)品能實現(xiàn)長時間保鮮如3個月,、6個月,、12個月以上的溫度是-23~-18℃之間，也就是我們通常所說的冷凍冷庫,。但是,，海鮮冷凍冷庫只是海鮮冷庫工程中較常見的類型，還有海鮮速凍冷庫,、海鮮冰鮮冷庫,、海鮮加工車間等也是海鮮流通環(huán)節(jié)會使用到的海鮮冷庫工程類型,。例如庫華制冷前陣子為北**水產(chǎn)有限公司設(shè)計建造的海鮮冷庫就屬于海鮮速凍冷庫和海鮮加工車間。
海鮮速凍冷庫的溫度設(shè)定比冷凍冷庫的溫度設(shè)定還要低很多,，通常為-40~-30℃之間,，主要根據(jù)速凍海鮮類型、每次速凍量及速凍時間要求而決定,。例如：北**近期做的速凍冷庫就基于企業(yè)2H內(nèi)速凍300Kg水產(chǎn)海鮮類產(chǎn)品的需求配置制冷機(jī)組等,，庫溫設(shè)定為-36℃。前冠制冷介紹,，海鮮速凍冷庫實現(xiàn)的是海鮮捕撈處理后的快速凍結(jié),，再轉(zhuǎn)到常見的冷凍冷庫中長期儲藏，以確保海鮮解凍后能**化可逆地還原海鮮的原始風(fēng)味,，因此海鮮速凍冷庫是海鮮品質(zhì)保障的重要環(huán)節(jié),，千萬不可忽視。
另外,，海鮮加工車間也是海鮮冷庫工程中常見的冷庫類型,，溫度通常設(shè)定在0-5℃之間，主要用于捕撈海鮮的清洗,、分揀,、包裝等前期工作。低溫加工環(huán)節(jié)能有效抑制外界微生物,、酶等的活性,，降低對捕撈海鮮處理過程的腐損影響等，從而實現(xiàn)較高的海鮮源頭品質(zhì)**,。只有源頭品質(zhì)有保障,，海鮮后續(xù)的流通環(huán)節(jié)腐損情況才能得到的更好的控制，同時也能實現(xiàn)更長的海鮮保鮮期便于遠(yuǎn)銷和外銷,。
聯(lián)系方式
|
