提到乳業(yè)，人們大多會(huì)想到牛乳,。實(shí)際上,，乳業(yè)還存在其他細(xì)分市場，如羊奶,、水牛奶,、駱駝奶、秏牛奶等,。

《本草綱目》記載：“駱乳,，冷，無毒,，補(bǔ)中益氣,，壯筋骨，令人不饑”,。

《維吾爾常用藥材》記載：“駱乳,，性味甘醇、無黏膠感,、屬微辛,，大補(bǔ)益氣,，補(bǔ)五臟七損，強(qiáng)壯筋骨,，填精髓,，耐饑餓，止消渴”,。

營養(yǎng)價(jià)值

駱駝奶對于許多人來說都沒有喝過,，但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養(yǎng)品。在非洲,，人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶,，以增強(qiáng)身體的抵抗力。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱,，除了富含維生素C以外,，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B,。國際糧農(nóng)組織奶制品專家指出,，發(fā)展駱駝奶產(chǎn)業(yè)的意義，在于能為現(xiàn)代人提供更加天然的,，更具功能性的新的營養(yǎng)來源,。

比牛奶稍微偏咸的駱駝奶,，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,，駱駝奶是**小駱駝在沙漠惡劣環(huán)境生存下來的重要因素。例如,，駱駝奶的維生素C含量,，就是牛奶的三倍。其他營養(yǎng)成分還包括鐵,、非飽和脂肪酸,、維生素B，等等,。

資源有限

在世界很多地方,，駱駝奶都被認(rèn)為是一種補(bǔ)品，具有滋陰壯陽的功效,。從西撒哈拉到蒙古,，國際市場上對駱駝奶的需求很大，僅阿拉伯國家估計(jì)就有2億潛在的消費(fèi)者,。

但是,，駱駝奶的產(chǎn)量卻很少。據(jù)國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì),，雖然國際市場上對駱駝奶的需求很大,，僅阿拉伯國家就有近兩億潛在消費(fèi)者,。然而，“駱駝難求”—駱駝奶的產(chǎn)量非常少,，全球約2000萬頭駱駝,，每年產(chǎn)奶只有540萬噸，其中很多都被幼駱駝喝掉了,。

世界駱駝產(chǎn)奶量

全世界的駱駝數(shù)量大約為2000萬,，索馬里擁有數(shù)量**多的駱駝，每年可生產(chǎn)出540萬噸的駱駝奶,，但人消費(fèi)的比例僅僅占四分之一,。

實(shí)際上，世界各國駱駝奶產(chǎn)量并不高,，2005年世界駱駝奶產(chǎn)量只占奶產(chǎn)量的0.21%(1,310,723噸/629,240,124噸),，主要產(chǎn)區(qū)在非洲。1961年世界駱駝奶產(chǎn)量為629,148噸,，經(jīng)過40多年的發(fā)展,，2005年世界駱駝奶產(chǎn)量也只是1961年世界駱駝奶產(chǎn)量的2.08倍，世界駱駝奶產(chǎn)量總的趨勢是上升,。

中國2005年駱駝奶產(chǎn)量14400噸,，占世界總產(chǎn)量的1.10%。1996年達(dá)到**產(chǎn)量16000噸,。占世界總產(chǎn)量比重**時(shí)為1962年,，達(dá)到1.76%。除了1999年下降幅度4%和1983年上升幅度5%外,，中國駱駝奶產(chǎn)量一直很平穩(wěn),。

另外，我國駱駝奶主要分布在內(nèi)蒙古,、新疆,、青海、甘肅等北緯36°以北地區(qū),，隨著現(xiàn)代運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展,，駱駝逐漸退出運(yùn)輸業(yè)。

目前,，新疆駱駝主要集中于塔里木盆地和準(zhǔn)噶爾盆地少數(shù)民族放牧聚居地區(qū),。因此，即使是在飼養(yǎng)駱駝的牧區(qū),，人們也會(huì)有“駱駝可找,，駝乳難求”的感嘆。

駝奶產(chǎn)量的限制因素

除了產(chǎn)量難以保障,、養(yǎng)殖周期長外,，促進(jìn)駱駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困難是,，游牧民族不大可能有電冰箱跟隨一路為駱駝奶保鮮。此外,，駱駝奶不像牛奶那樣容易擠出,，不但擠奶者必須與駱駝建立良好關(guān)系，駱駝才肯讓擠奶,，而且母駱駝必須嗅到幼駱駝的氣味,，才會(huì)分泌乳汁。這些因素都成為了駱駝奶的生產(chǎn)限制因素,。

科學(xué)研究表明,，可從駱駝奶、肉,、骨中提煉胰島素等有效藥物成分,。對肺結(jié)核、糖尿病,、癌癥及艾滋病等也具有顯著的醫(yī)學(xué)功效,。作為稀缺資源，國際和國內(nèi)市場對駝奶制品的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供應(yīng),。