小型豆腐干機(jī)設(shè)備使用：

1,、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時(shí),，冬季浸泡8~10小時(shí),。

2,、待豆泡好后，接通煤氣或電源,，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān),，接好水管。

3,、將泡制好的豆一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)漏斗里,，打開(kāi)加水開(kāi)關(guān)，邊加水邊磨制,，豆?jié){進(jìn)入接漿桶,，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次,。

（注：加水時(shí)需注意加水量,，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)）

4、打開(kāi)吸漿開(kāi)關(guān),，將磨好的豆?jié){吸入煮漿桶,。

5、打開(kāi)加溫開(kāi)關(guān),，使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度到100℃加熱豆?jié){,，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。

(煮漿時(shí)需加入消泡劑,，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時(shí)產(chǎn)生的泡沫,，消泡劑按照說(shuō)明書(shū)的比例加入）

6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶,。

7,、若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類(lèi)脂粉即可,；若制作豆腐,，需配置豆腐成型機(jī)。

用大豆作主要原料,，摻以石膏,、鹵水制成的豆制品。制作工序是:磨漿,、除渣,、煮漿、定鹵,、包塊,、壓塊,、上色。