常德米粉是湖南省聞名遐邇的漢族風味小吃,。早在清光緒年間,，常德就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長,。長期以來,，常德人不論男女老幼，食用米粉,；外地來的客人,，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。常德米粉之所以倍受青睞,，一者米粉潔白,，圓而細長，形如龍須,，象征吉祥,。逢年過節(jié)，吃食米粉,，以示往后歲月,，一家人有如米粉一樣團團圓圓；過日子,，有如米粉一樣細水流長,。二者米粉食用方便，經濟實惠,，把米粉買回去后,，只要用開水燙熱,，加上佐料，即可食用,，加工簡單,，清潔衛(wèi)生；飲食店銷售的米粉,，油碼多樣,，經濟實惠，味鮮可口,。