常德米粉是湖南省聞名遐邇的漢族風(fēng)味小吃。早在清光緒年間,，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊,，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長(zhǎng),。長(zhǎng)期以來，常德人不論男女老幼,，食用米粉,；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事,。常德米粉之所以倍受青睞,，一者米粉潔白，圓而細(xì)長(zhǎng),，形如龍須,，象征吉祥。逢年過節(jié),，吃食米粉,，以示往后歲月，一家人有如米粉一樣團(tuán)團(tuán)圓圓,；過日子,，有如米粉一樣細(xì)水流長(zhǎng)。二者米粉食用方便,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，把米粉買回去后，只要用開水燙熱,，加上佐料,，即可食用，加工簡(jiǎn)單,，清潔衛(wèi)生；飲食店銷售的米粉,，油碼多樣,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味鮮可口,。