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中國很早就已經(jīng)使用餐具,，用勺子的歷史大概有8000年,，用叉子的歷史約4000年,，用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年歷史,，餐叉直到戰(zhàn)國時仍在用,，河南洛陽的戰(zhàn)國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰(zhàn)國以后,，餐叉可能被淘汰了,，記載和實物較少出現(xiàn)。勺子和筷子在先秦時的分工明確,，勺子用來吃飯,，筷子用來吃羹里頭的菜。

筷子的使用保養(yǎng)：**先,，一家人盡量不要混用筷子,。因為混用的話，容易造成一些疾病的交叉?zhèn)魅?。研究表明,，將近一半人的體內(nèi)存在有導(dǎo)致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是通過家庭傳播的,，筷子就是重要的傳播介質(zhì)之一,。因此，家里的筷子做到專人,。

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其次,，清洗筷子要徹底,。許多中國家庭洗筷子都“豪爽”，整把的筷子放在水**下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了,。殊不知,，這樣筷子上很容易滋生細菌，并隨食物進入人體,，危害人的健康,。正確的洗法應(yīng)該是：用洗潔精仔細搓洗筷子，瀝干水后,，再放進筷子筒,。而且，筷子筒應(yīng)該選擇鏤空,、底部不積水的,，并做到經(jīng)常清洗、消毒,。

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