前段時(shí)間,，外賣行業(yè)并不平靜,！

福建福州#曼玲粥店被曝把吃剩排骨回收熬粥#沖上熱搜,，#美團(tuán)餓了么在合肥被立案調(diào)查#登上熱搜榜單,。#騎手代買7道菜僅一道正品事件#上熱搜,！此外，平臺(tái)傭金過(guò)高的問(wèn)題也再次受到廣泛關(guān)注,，今年的政府工作報(bào)告中提到“引導(dǎo)平臺(tái)企業(yè)合理降低商戶服務(wù)費(fèi)”,。包括平臺(tái)二選一的問(wèn)題已經(jīng)有了明確定義，2月7日,，國(guó)務(wù)院反壟斷委員會(huì)制定發(fā)布了《國(guó)務(wù)院反壟斷委員會(huì)關(guān)于平臺(tái)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的反壟斷指南》,。

近年來(lái),，外賣行業(yè)在提供生活便利的同時(shí)，也暴露出各種問(wèn)題,。外賣平臺(tái),、餐飲商家、消費(fèi)者本是一個(gè)共同體,，互利共存,。但近年來(lái)三者之間頗有矛盾，尤其是商家和平臺(tái),，二者之間的矛盾越來(lái)越突出,。尤其是關(guān)于外賣抽傭的話題甚囂塵上。借鑒一句話：“平臺(tái)哭窮,，用戶嫌貴,，商家埋怨傭金太高，外賣小哥抱怨沒(méi)賺到錢,，這就是外賣行業(yè)的整體狀況?！?

當(dāng)下環(huán)境,，餐飲人有哪些應(yīng)對(duì)措施呢？

一,、不過(guò)度依賴外賣平臺(tái)

幾年前,，就有人預(yù)料到總有一天平臺(tái)傭金會(huì)上漲，于是做了相應(yīng)的準(zhǔn)備,，建立自己的流量池,，盡可能把流量把握在自己手中，為自己所用,，進(jìn)而解決了外賣流量少,、轉(zhuǎn)化率低、復(fù)購(gòu)率低等痛點(diǎn),。拋開只做外賣的群體來(lái)說(shuō),，外賣平臺(tái)并不是其核心業(yè)務(wù)，終究也只是餐飲商家的出路之一,，過(guò)度地依賴到**只會(huì)被牽著鼻子走,。根據(jù)自身情況平衡好店內(nèi)外賣業(yè)務(wù)，做不虧本的外賣生意,。

二,、布局微信小程序

微信小程序的出現(xiàn)解決了APP成本高昂的痛點(diǎn)。不過(guò)小程序成本雖低,，但是靠自己研發(fā)周期長(zhǎng),，耗時(shí)耗力耗資金。不過(guò)目前市面上已經(jīng)有專做外賣跑腿行業(yè)小程序的第三方公司，如趣來(lái)達(dá)外賣配送系統(tǒng),。

餐飲商家通過(guò)微信小程序組建自有配送團(tuán)隊(duì),，可實(shí)現(xiàn)線下線上深度融合；或選擇與本地外賣跑腿創(chuàng)業(yè)公司合作,，避免單打獨(dú)斗,。這些都是比較可靠的路徑。

其實(shí)使用小程序,，**的攔路虎是流量的積累和運(yùn)營(yíng)的能力,，因此也并不適用所有的餐飲商家，針對(duì)連鎖店,、規(guī)模相對(duì)較大,、資金相對(duì)雄厚的商家來(lái)說(shuō)比較合適。

小程序在功能以及用戶體驗(yàn)上可以做到像外賣平臺(tái)那樣的高度,，像剛剛提到的趣來(lái)達(dá)系統(tǒng),，則是對(duì)標(biāo)頭部平臺(tái)打造的，對(duì)于用戶來(lái)說(shuō)比較熟悉,，功能,，界面設(shè)計(jì)上都很符合大家的需求。而針對(duì)外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)上的弊端,，我們可以通過(guò)自己的運(yùn)營(yíng)模式去避免,。

據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，在疫情期間,，微信小程序外賣成效明顯,，貢獻(xiàn)了大量訂單量，增長(zhǎng)迅速,。

另一方面微信小程序也正在成為餐飲商家私域流量沉淀的主陣地,！將用戶握在自己的手里！