熱泵烘干機(jī)烘干品質(zhì)好：溫濕度控制系統(tǒng),，控制精度高,，可以有效地**被烘干物料的物理和化學(xué)特性及烘干物料的質(zhì)量,。烘干過(guò)程中非常溫和,，比較接近太陽(yáng)生曬的效果，烘制出來(lái)的物料品相佳,，風(fēng)味好,，現(xiàn)在在農(nóng)林牧漁等領(lǐng)域有著越來(lái)越多的應(yīng)用,。

豬肉烘干工藝：
一、豬肉干切片：將肉塊放入切片機(jī)中，切片時(shí)必須順著肉的肌纖維切片,，肉片的厚度控制在1厘米左右,。
二,、肉片可放在調(diào)味機(jī)中調(diào)味腌制的作用一是將各種調(diào)味料與肉片充分混合均勻，二是起到按摩作用,。肉片經(jīng)攪拌按摩可使肉中鹽溶蛋白溶出一部分,，使肉片帶有黏性，便于在鋪盤(pán)時(shí)肉片與肉片之間相互連接,。所以在調(diào)味時(shí)應(yīng)注意要將調(diào)味料與肉片均勻的混合，使肉片中鹽溶蛋白溶出,。將輔料混勻后與切好的肉片拌勻,，在10度以下冷庫(kù)中腌制2小時(shí)左右,。
三、攤篩的工序暫均為手工操作,。**先用食物油將竹盤(pán)或不銹鋼篩盤(pán)刷一遍，然后將調(diào)味后的肉片鋪平在上面,，肉片與肉片之間由溶出的蛋白膠相互粘住,，但肉與肉片之間不得重疊。
四,、烘干的目的主要是促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化,。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入熱泵烘干房中，烘干的溫度在55度—60度,，前期烘干溫度可稍高,。成品的水分含量應(yīng)小于20%,，一般以13%—16%為宜。也有的產(chǎn)品不需焙烤,，烘烤，切形后加入香油等即為成品,。