洛陽新型節(jié)能腐竹機盛隆自動化腐竹機生產(chǎn)廠家

腐竹的制作流程：
1.精選原料：制作腐竹的主要原料是黃豆,。為突出腐竹成品的鮮白,，所以必須選擇皮色淡黃的大豆，而不宜采用綠皮大豆,。同時還要注意選擇顆粒飽滿,、色澤黃亮、無霉變,、無蟲蛀的新鮮黃豆,、通過過篩清除劣豆、雜質(zhì)和砂土,，使原料凈,，然后置于電動磨中，去掉豆衣,。
2.浸豆磨漿：把去衣的黃豆放入缸或桶內(nèi),，加入清水浸泡，并除去浮在水面的雜質(zhì),。水量以豆置容器不露面為度,。浸水時間，夏天約20分鐘,，然后撈起置于籮筐上瀝水,，并用布覆蓋豆面，讓豆片膨脹,。氣溫在35℃左右時,，浸后要用水沖洗酸水；冬天,，若氣溫在0℃以下,，浸泡時可加些熱水，時間3～40分鐘,，排水后置于缸或桶內(nèi),，同樣加布覆蓋，讓其豆片肥大,。通過上述方法,，大約8小時左右，即可以磨漿,。磨時加水要均勻,，使磨出來的豆?jié){細膩---。炎夏季節(jié),，蛋白質(zhì)極易變質(zhì),，須在磨后3～4小時內(nèi)把留存在磨具各部的酸敗物質(zhì)沖洗凈，以防下次磨漿受影響.
3.濾漿上鍋：把豆?jié){倒入缸或桶內(nèi)，沖入熱水,。水的比例,，每100千克黃豆原料加500千克的熱水，攪拌均勻,，然后備好另一個缸或桶,，把豆?jié){倒入濾漿用的吊袋內(nèi)。濾布可用稀**布,，反復攪動,，使豆?jié){通過濾布眼流入缸或桶內(nèi)。待全部濾出豆?jié){后,，把豆渣平攤于袋壁上,，再加熱水攪拌均勻，不斷搖動吊袋,，進行次過濾漿液；依此進行第三次過濾,，就可把豆?jié){瀝盡,。然后把豆?jié){倒入平底鐵鍋內(nèi)。
4.煮漿挑膜：煮漿是腐竹制作的一個技術(shù)關(guān)鍵,。其操作步驟是：先旺火猛燒,，當鍋內(nèi)豆?jié){煮開后，爐灶立即停止鼓風,，并用木炭,、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰，以降低爐溫,，同時撇去鍋面的白色泡沫,。過5～6分鐘，漿面自然結(jié)成一層薄膜,，即為腐竹膜,。此時用剪刀對開剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起,，使腐膜形成一條竹狀,。通常每口鍋備4條竹稈，每條竹竿長80厘米,，可掛腐竹20條,，每口鍋15千克豆?jié){可揭30張，共60條豆腐筋,，在煮漿揭膜這一環(huán)節(jié)中,，成敗的關(guān)鍵有三：(1)降低爐溫后，如炭火或煤火接不上，或者太慢,，鍋內(nèi)溫差過大,，就會變成豆腐花，不能結(jié)膜,。停止鼓風后,，必須將先備好的燒紅的炭火加入，使其保持恒溫,。有條件的可采用鍋爐蒸汽輸入漿鍋底層,，不用直接火煮漿。(2)鍋溫未降,，繼續(xù)燒開,，會造成鍋底燒疤，噴漿腐竹機,，產(chǎn)量下降,。(3)鍋內(nèi)的白沫沒有除凈時，可直接影響薄膜的形成,。
5.烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜曬,，日曬易發(fā)霉。將起鍋上竿的腐竹膜放入烘房,，烘房內(nèi)設(shè)烘架,，腐竹機多少錢一臺，其長5米,、高1米,。并設(shè)火爐，把掛稈的腐竹懸于烘房內(nèi),，保持60℃火溫,。若火溫過高，會造成竹腳燒焦,，影響色澤,。一般烘6～8小時即干。每100千克黃豆可加工干腐竹60～65千克,。干后頭尾理齊,，可采用塑料薄膜袋裝成小包。腐竹性質(zhì)較脆,，屬易碎食品,，在貯存運輸過程中，必須注意防止重壓,、掉摔,；同時注意防潮,，以免影響產(chǎn)品質(zhì)量，新余腐竹機,，降低經(jīng)濟價值,。

洛陽新型節(jié)能腐竹機盛隆自動化腐竹機生產(chǎn)廠家

大型腐竹油皮生產(chǎn)線特點：
1.全自動腐竹機器采用變頻器技術(shù)，微電腦控制,，機器適應(yīng)能力強,，耐高溫，耐腐蝕
2.全進口電機,，采用德國自門子技術(shù),。 
3.全自動腐竹機器采用美國304不銹鋼制作
4.全自動腐竹機器自動漆皮，自動烘干,，自動折疊,，（自動切斷）烘干程度可以控制
5.腐竹油皮的干濕度可以自由控制，皮的厚薄可以自動調(diào)節(jié),。
6.生產(chǎn)量可調(diào),，揭皮比較快。