低溫真空油炸機(jī)脫水技術(shù)作為一項(xiàng)新的食品加工技術(shù)，已被我國(guó)列入食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)推廣計(jì)劃,。低溫真空油炸脫水技術(shù)的進(jìn)一步開發(fā),，必將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展,，使我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),，為我國(guó)食品工業(yè)及高產(chǎn),、高效,、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)開辟出一條新路,。

VF真空低溫油炸機(jī)顛覆了傳統(tǒng)意義上真空油炸機(jī)工作時(shí)間長(zhǎng)、工作效率低的概念,。我公司通過大量的客戶使用反饋及加工各種產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)外加汲取了國(guó)外設(shè)備的經(jīng)驗(yàn),將設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造,該設(shè)備同等型號(hào)下較傳統(tǒng)意義上的真空油炸機(jī)工作效率提高30%,。且我公司每臺(tái)設(shè)備零部件均有存檔,方便為客戶提供便捷迅速的售后服務(wù)

真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：

1、護(hù)色作用：采用真空油炸,，油炸溫度大大降低,，而且油度大幅度減少，油炸食品不易褪色,、變色,、褐變，可以保持物料原來本身的顏色,。

2,、保香作用：采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱,，原料中的味成分大多數(shù)為水溶性,，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水,，這些味成分進(jìn)一步得到濃縮,，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3,、降低油脂劣變程度,，油炸用油的劣化包括氧化、聚合,、熱分解,，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過程中,，油處于負(fù)壓狀態(tài)下,，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小,，頁且油炸溫度低,，因此，油脂的劣化程度大大降低,。

適用范圍：
果蔬脆片是以新鮮的水果,、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫油炸等技術(shù),，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低,，脆而不膩,，保存了果蔬原有的形、色,、香,、味，并富含維生素,，礦物質(zhì),，纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖,、低鹽,、低脂、低熱等特征,。
1,、水果類：如蘋果、香蕉,、彌猴桃,、菠蘿、冬棗,、大棗,、草莓、菠蘿蜜等,；
2,、蔬菜類：胡蘿卜、甘薯,、南瓜,、大蒜、洋蔥,、冬瓜、秋葵等,；
3,、肉類：如牛肉、魚片,、蝦,、章魚等；
4、干果類：青豆,、蠶豆等,。