臘肉本是四川湖南湖北貴州等中西部地區(qū)的特產(chǎn),，已有幾千年的歷史,。據(jù)記載，早在兩千多年前,，張魯稱漢寧王,，兵敗南下走巴中，途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r,，漢中人用上等臘肉招待過(guò)他,；又傳，清光緒二十六年,，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,，陜南地方官吏曾進(jìn)貢臘肉御用，慈禧食后,，贊不絕口,。  傳邊北方大地。人們又制作出了臘肉的其他食品,，臘肉香腸便是其中之一,。