小型熟食高溫殺菌鍋由鍋體,、鍋蓋,、開啟裝置、鎖緊楔塊,、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐,、蒸汽噴管及若干管口等組成,。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠,，使用壽命長,。整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制。殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng),，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制,。鋁箔袋驢肉消毒罐采用預(yù)先設(shè)定殺菌效果來控制整個(gè)殺菌過程，使殺菌效果變得直觀,、可控,，即食燕窩殺菌鍋不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響，實(shí)現(xiàn)食品商業(yè)無菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，對(duì)于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實(shí)際意義,。

殺菌鍋分為、蒸汽加熱,、電加熱,、電汽兩用型。有水浴式,、噴淋式,、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式,、臥式,、雙層水浴式、自動(dòng)回轉(zhuǎn)式,、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋,，分為手動(dòng)、半自動(dòng),、全自動(dòng)的高溫高壓殺菌鍋,。有全不銹鋼、碳鋼兩種,。廣泛適用于食品加工行業(yè),。醬牛肉高溫殺菌鍋用途：用于罐頭、飲料,、馬口鐵罐頭,、金針菇、玉米,、鴨蛋,、竹筍、杏仁露,、粽子,、蘑菇罐頭,、八寶粥、雞蛋干,、豆腐干,、肉醬罐頭、魚罐頭,、肉制品包裝袋,、豆制品、等產(chǎn)品,。