現(xiàn)在市面上各大省市餃子食品加工廠大致都是選用食品機(jī)械制作的，制作出來的餃子,，紋理明晰,，外香里嫩的，口感格外的好,，還有仿手工的花型樣式：餃子從凍肉切塊機(jī)--凍肉絞肉機(jī)--斬拌機(jī)--拌餡機(jī)--餃子成型機(jī)--皮帶輸送機(jī)--爬坡分散擺頭--速凍隧道--成品料倉制作加工工藝都不可“掉以輕心”。
河南聚凱食品機(jī)械新研發(fā)的產(chǎn)品---變頻斬拌機(jī),，選用優(yōu)質(zhì)變頻器和高速電機(jī),，使斬刀速度在1000-4000轉(zhuǎn)/分鐘間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小,、工作效 率 高,、節(jié)能效果顯著。
斬拌機(jī)是一種利用合金斬刀在電機(jī)帶動(dòng)下高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,，將肉,、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的高 效斬切、攪拌設(shè)備,。同時(shí)也可將水,、冰片等原料、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物,。對(duì)于蔬菜（韭菜,、粉條、蘿卜,、青椒,、土豆等）同樣具有良好的斬拌效果。
我公司設(shè)計(jì)的斬拌機(jī)刀速,、鍋速,、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到了理想的組合，具有斬切細(xì)度好,、升溫小,、斬拌時(shí)間短等特點(diǎn),；特別是乳化處理工序，使得腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng),，提高了肉制品乳化效果,、彈性及細(xì)膩度，有效**了綠色肉食品加工的天然態(tài),。
本設(shè)備可廣泛應(yīng)用于肉類,、魚類、水果,、蔬菜,、堅(jiān)果類的粉碎加工。
① 選用優(yōu)質(zhì)變頻器和高速電機(jī),，使斬刀速度在1000-4000轉(zhuǎn)/分鐘間任意調(diào)整,，該機(jī)噪音小、工
作效率高,、節(jié)能效果顯著,。
② 斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),，并有防溢鍋沿,，防止?jié)B
料、溢料,。
③ 斬鍋為雙速,，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短,，物料升溫小,。
④ 配有出料器，出料干凈,、方便,、快捷。
⑤ 電器部件采用防水設(shè)計(jì),，密封性好,，清洗方便。
⑥ 增加變頻器,，可節(jié)能,、可調(diào)速。