無花果原產于古波斯和小亞細亞,，也就是今天的土耳其、伊朗和敘利亞,，作為**的生產地,，這三個國家目前無花果干的出口量占了世界總出口65%。接著無花果傳到地中海周圍國家,，而我國的無花果則是由2000多年前的絲綢之路被傳入的,，歷史夠悠久吧,。
       無花果是一種開花植物，隸屬于?？崎艑?，主要生長于一些溫熱帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木,。無花果上前已知有八百個品種,，絕大部分都是常綠品種，只有長于溫帶地方的才是落葉品種,。果實呈球根狀,，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播,。無花果干無任何化學添加劑，味道濃厚,、甘甜。無花果汁,、飲料具有獨特的清香味,，生津止渴，老幼皆宜,。無花果樹枝繁葉茂,，樹態(tài)優(yōu)雅，具有較好的觀賞價值,，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種,。它當年栽植當年結果,，是**的盆栽果樹之一,。
       無花果干，市面上能買到的無花果干是淡黃色的,，用來作煲湯料有清熱解毒，化痰去濕的功效,。把新鮮無花果加工成干制品,，要依據(jù)其結構特點和化學成份特點來考慮,。采收時充分成熟的無花果呈綠色,，果肉柔軟,，內部多籽呈小粒狀,，果肉含多酚類物質，加工過程易于生成褐色,。所以無花果加工成干品,，是非常重要的深加工增值過程，現(xiàn)在使用熱泵型無花果烘干機,，制作出來的無花果干質量很不錯，沒有傳統(tǒng)日曬制品的褐變,、粉塵污染,、顏色暗淡、焦化等問題,。果干果脯口感色澤跟營養(yǎng)都相當不錯!
    無花果烘干工藝：
   將采摘的新鮮無花果清洗之后,，可選擇整顆烘干或切分后進行烘干，切開后的無花果烘干效率,、時間比整果烘干要縮短一半以上,。  
   由于無花果鮮果含水以游離水,、膠體水及化合水狀態(tài)存在，含水率為75-80%,，含糖份高,，如果進行自然曬干時太陽光強度不夠的謝，很難將無花果曬干,。視塊狀大小一般無花果烘干分為以下幾個步驟：
   （1）初期烘干溫度宜設置為70-85度范圍內,，烘干時間為4小時，排濕濕度設置為50%,。
   （2）階段,，烘干溫度宜設置為60-70度，烘干時間為8小時,，濕度設置為30%,。
   （3）第三階段，烘干溫度設置為50-60度,，烘干時間為5小時,，濕度設置為10%。
   整個烘干過程約為17小時,，使無花果含水率降到15%以內本次烘干完成。
   如為整顆烘干,，需要的時間更長一點，果子推入烘干房烘干25-30小時后,，把產品推出烘干房外陰涼的地方放置一天,，一天后再推入烘干房進行二次烘干,。烘干冷卻后還要有一個回軟的過程,，應有塑料薄膜保護好以防細菌滋生,。經(jīng)過兩天左右的回軟過程即可封包入庫。