無花果原產(chǎn)于古波斯和小亞細(xì)亞,，也就是今天的土耳其,、伊朗和敘利亞，作為**的生產(chǎn)地,，這三個(gè)國家目前無花果干的出口量占了世界總出口65%,。接著無花果傳到地中海周圍國家，而我國的無花果則是由2000多年前的絲綢之路被傳入的,，歷史夠悠久吧,。
       無花果是一種開花植物，隸屬于?？崎艑?，主要生長于一些溫?zé)釒У牡胤剑瑢賮啛釒淙~小喬木,。無花果上前已知有八百個(gè)品種,，絕大部分都是常綠品種,，只有長于溫帶地方的才是落葉品種。果實(shí)呈球根狀,，尾部有一小孔,，花粉由黃蜂傳播。無花果干無任何化學(xué)添加劑,，味道濃厚,、甘甜。無花果汁,、飲料具有獨(dú)特的清香味,，生津止渴，老幼皆宜,。無花果樹枝繁葉茂,，樹態(tài)優(yōu)雅，具有較好的觀賞價(jià)值,，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種,。它當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果，是**的盆栽果樹之一,。
       無花果干,，市面上能買到的無花果干是淡黃色的，用來作煲湯料有清熱解毒,，化痰去濕的功效,。把新鮮無花果加工成干制品，要依據(jù)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)成份特點(diǎn)來考慮,。采收時(shí)充分成熟的無花果呈綠色,，果肉柔軟，內(nèi)部多籽呈小粒狀,，果肉含多酚類物質(zhì),，加工過程易于生成褐色。所以無花果加工成干品,，是非常重要的深加工增值過程,，現(xiàn)在使用熱泵型無花果烘干機(jī)，制作出來的無花果干質(zhì)量很不錯(cuò),，沒有傳統(tǒng)日曬制品的褐變,、粉塵污染、顏色暗淡,、焦化等問題,。果干果脯口感色澤跟營養(yǎng)都相當(dāng)不錯(cuò)!
    無花果烘干工藝：
   將采摘的新鮮無花果清洗之后，可選擇整顆烘干或切分后進(jìn)行烘干,，切開后的無花果烘干效率,、時(shí)間比整果烘干要縮短一半以上,。  
   由于無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態(tài)存在,，含水率為75-80%,，含糖份高，如果進(jìn)行自然曬干時(shí)太陽光強(qiáng)度不夠的謝,，很難將無花果曬干,。視塊狀大小一般無花果烘干分為以下幾個(gè)步驟：
   （1）初期烘干溫度宜設(shè)置為70-85度范圍內(nèi)，烘干時(shí)間為4小時(shí),，排濕濕度設(shè)置為50%,。
   （2）階段，烘干溫度宜設(shè)置為60-70度,，烘干時(shí)間為8小時(shí),，濕度設(shè)置為30%。
   （3）第三階段,，烘干溫度設(shè)置為50-60度,，烘干時(shí)間為5小時(shí)，濕度設(shè)置為10%,。
   整個(gè)烘干過程約為17小時(shí),，使無花果含水率降到15%以內(nèi)本次烘干完成。
   如為整顆烘干,，需要的時(shí)間更長一點(diǎn),，果子推入烘干房烘干25-30小時(shí)后，把產(chǎn)品推出烘干房外陰涼的地方放置一天,，一天后再推入烘干房進(jìn)行二次烘干,。烘干冷卻后還要有一個(gè)回軟的過程，應(yīng)有塑料薄膜保護(hù)好以防細(xì)菌滋生,。經(jīng)過兩天左右的回軟過程即可封包入庫,。