豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料,。以豬皮加工成的皮花肉,、皮凍,、火腿等肉制品,，不但韌性好，色,、香,、味、口感俱佳,，而且對人的皮膚,、盤腱、骨骼,、毛發(fā)都有重要的生理保健作用,。豬皮里蛋質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍,，而脂肪含里卻只有豬肉的一半,。
       開始人們干燥豬皮的方法是靠天氣,，利用太陽曬干，整個過程需要4--5天,，還需要人工現(xiàn)場看管,，還避免不了灰塵和蟻蟲的污染，不但沒有產(chǎn)量,、耗損勞動力還不干凈衛(wèi)生,；后來為了提高產(chǎn)量和效益人們改進成用柴火和煤碳干燥的土方法對豬皮進行烘干，雖然產(chǎn)量提高了,，但因為工人經(jīng)驗不足對溫度和濕度的撐控不到位,，出現(xiàn)了烤焦的情況，影響品相不好,，產(chǎn)生了很多浪費,。為了規(guī)避以上諸多問題，我們公司生產(chǎn)的空氣能熱泵烘干機,，即提高產(chǎn)量,、質(zhì)量的同時還節(jié)省了人力成本，廣州凌科空氣能熱泵烘干機,，操作簡單,，整個烘干過程無需人員看守大大的降低了人工成本，而且節(jié)能環(huán)保,，1度電當4度電使用,。
       豬皮加工工藝及步驟如下
       **先要選材可選用煺毛后的、無疫情,、無疤痕的豬皮,。先將剝下的豬皮放入溫水中浸泡30分鐘，然后用竹刷或塑料刷刷洗,，用刀刮除表皮上的污物,，修凈污物，增凈雜毛并采取邊根拔除的方法,，盡量不用利刀刮毛的便利方法,，避免將毛根留在肉皮內(nèi)而影響成品品質(zhì)，將殘留的肉皮表面的脂肪用刀修理干凈,，要求不得殘留一絲脂肪,，然后將清洗干凈、已去除脂肪的豬皮進行分切整形（部分地區(qū)的傳統(tǒng)工藝需要蒸煮后在分切）,，分切塊形大小在5--10平方厘米之間,，不得超過10平方厘米，否則油爆漲發(fā)后包裝困難，將切好的豬皮塊用鉤子掛在推車上并推入烘干房,，烘干就可以開始了,。
       廣州凌科空氣能熱泵豬皮烘干工藝如下：
       按照7P凌科空氣能熱泵豬皮烘干機，可以放入8臺推車,，每臺推車大概可以掛200斤蒸煮過的豬皮,，共計大概可以烘1600斤，烘干溫度設定在45--60度,，烘干程序分為三個階段完成,。
       （1） 一階段，烘干溫度設置為45度,，烘干時間5小時,，連續(xù)排濕。
       （2） 二階段,，烘干溫度設置為55度,，烘干時間5小時，連續(xù)排濕,。
       （3） 三階段,，烘干溫度設置為60度，烘干時間8小時,，連續(xù)排濕,，烘干即可完成。
       烘干后的豬皮顏色呈棕黃色或棕褐色卷縮的亮塊,，直至用手指壓不出印痕為止,。
        廣州凌科熱泵烘干機工藝參數(shù)通過調(diào)整，也可以用于新會陳皮,、油茶籽,、牡丹籽、寵物飼料,、魚粉,、豆粕、豆豉,、天麻,、人參,、枸杞子,、五味子、牡丹花,、茉莉花,、菊花、桂花、蓮子,，地黃,，人參，熟地,，牛蒡,，葛根片，八角,，苦參,、茯苓、黃芪,、白芷,、厚樸、杜仲,、沙參,、牛蒡茶、姜片,、檳榔,，黃花菜，金銀花等中藥材的烘干處理,。