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詳細介紹
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下面以糖舉例,；
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的糖產(chǎn)品是指以甘蔗,、甜菜或原糖為原料,，經(jīng)提取糖汁,、清凈處理、煮煉結晶等工序加工制成的白砂糖,、綿白糖,、赤砂糖，以及經(jīng)進一步加工而成的冰糖（單晶冰體糖,、多晶體冰糖）,、方糖、**糖等,。糖的申證單元為1個,。
在生產(chǎn)許可證上應注明獲證產(chǎn)品名稱及產(chǎn)品品種，即糖（白砂糖,、綿白糖,、赤砂糖,、冰糖、方糖,、**糖等）,。分裝企業(yè)應單獨注明。糖生產(chǎn)許可證的有效期為3年,，其產(chǎn)品類別編號為0303,。
二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程,。
1．原料→糖汁提取→糖汁清凈（原料糖溶解）→糖汁加熱與蒸發(fā)→蔗糖濃縮結晶成糖→（加入還原糖）→干燥→包裝
2．成品糖→均勻→包裝
各流程要求滿足企業(yè)的具體生產(chǎn)品種,、原料、工藝情況的需要,。
（二）關鍵控制環(huán)節(jié),。
糖汁清凈、蔗糖濃縮結晶成糖,。
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題,。
1. 成品糖色值偏高。
2. 成品中不溶于水雜質(zhì)含量超標,。
3. 二氧化硫殘留量超標,。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所,。
企業(yè)應當有制糖原料貯存場所,、生產(chǎn)輔料庫、成品庫,，生產(chǎn)用廠房能滿足糖汁提取,、清凈劑制取、糖汁清凈,、糖汁蒸發(fā),、蔗糖結晶分離、成糖干燥,、包裝以及成糖再加工,、排放物處理的工藝要求。企業(yè)應按生產(chǎn)工藝的先后次序,，將原料處理,、半成品處理和加工、成品包裝和檢驗,、成品貯存等工序分開設置,，防止前后工序相互交叉污染，防止變質(zhì)和受到腐敗微生物及有毒有害物的污染。
（二）必備的生產(chǎn)設備,。
1. 原料儲運設備,；2. 糖汁提取（或溶糖）設備,；3. 糖汁清凈劑制取設備,；4. 糖汁清凈設備；5. 糖汁加熱蒸發(fā)設備,；6. 蔗糖結晶及分離設備,；7. 成糖篩選、干燥設備,；8. 成品糖再加工設備,；9. 自動或半自動包裝設備。
成品糖（半成品糖）再加工可根據(jù)原料工藝和*后成品需求配備生產(chǎn)設備和設施,，分裝的企業(yè)生產(chǎn)場所應當具有原輔材料庫,、成品庫，包裝車間,、實驗室,，并且生產(chǎn)場所必須符合衛(wèi)生條件和工藝要求。
四,、產(chǎn)品相關標準
GB13104-2005《食糖衛(wèi)生標準》,；GB317-2006《白砂糖》；GB1445-2000《綿白糖》,；QB/T2343.1-1997《赤砂糖》；QB/T1173-2002《單晶體冰糖》,；QB/T1174-2002《多晶體冰糖》,；QB/T1214-2002《方糖》；QB/T2685-2005《**糖》,；備案有效的企業(yè)標準,。
五、原輔材料的有關要求
企業(yè)生產(chǎn)糖所用的原輔材料必須符合國家標準和行業(yè)標準的規(guī)定,。甘蔗,、甜菜原料應新鮮、無霉變腐爛,，嚴格控制夾雜物,。精制所用原料糖要符合相關的標準要求。使用的加工助劑,，如石灰,、**、**等必須符合有關要求,。
六,、必備的出廠檢驗設備
（一）綿白糖,。
1. 分析天平（0.1mg）；2. 分光光度計,；3. 電導儀,；4. 干燥箱；5. 真空干燥箱,；6. 阿貝折光儀,；7. 酸度計；8. 濾膜過濾器,；9. 顯微鏡,。
（二）白砂糖。
1. 分析天平（0.1mg）,；2. 旋光儀,；3. 分光光度計；4. 電導儀,；5. 干燥箱,；6. 阿貝折光儀；7. 酸度計,；8. 濾膜過濾器,；9. 孔徑試驗篩（0.14-2.50mm）。
下面以糖舉例,；
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的糖產(chǎn)品是指以甘蔗,、甜菜或原糖為原料,，經(jīng)提取糖汁,、清凈處理、煮煉結晶等工序加工制成的白砂糖,、綿白糖,、赤砂糖，以及經(jīng)進一步加工而成的冰糖（單晶冰體糖,、多晶體冰糖）,、方糖、**糖等,。糖的申證單元為1個,。
在生產(chǎn)許可證上應注明獲證產(chǎn)品名稱及產(chǎn)品品種，即糖（白砂糖,、綿白糖,、赤砂糖,、冰糖、方糖,、**糖等）,。分裝企業(yè)應單獨注明。糖生產(chǎn)許可證的有效期為3年,，其產(chǎn)品類別編號為0303,。
二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程,。
1．原料→糖汁提取→糖汁清凈（原料糖溶解）→糖汁加熱與蒸發(fā)→蔗糖濃縮結晶成糖→（加入還原糖）→干燥→包裝
2．成品糖→均勻→包裝
各流程要求滿足企業(yè)的具體生產(chǎn)品種,、原料、工藝情況的需要,。
（二）關鍵控制環(huán)節(jié),。
糖汁清凈、蔗糖濃縮結晶成糖,。
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題,。
1. 成品糖色值偏高。
2. 成品中不溶于水雜質(zhì)含量超標,。
3. 二氧化硫殘留量超標,。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所,。
企業(yè)應當有制糖原料貯存場所,、生產(chǎn)輔料庫、成品庫,，生產(chǎn)用廠房能滿足糖汁提取,、清凈劑制取、糖汁清凈,、糖汁蒸發(fā),、蔗糖結晶分離、成糖干燥,、包裝以及成糖再加工,、排放物處理的工藝要求。企業(yè)應按生產(chǎn)工藝的先后次序,，將原料處理,、半成品處理和加工、成品包裝和檢驗,、成品貯存等工序分開設置,，防止前后工序相互交叉污染，防止變質(zhì)和受到腐敗微生物及有毒有害物的污染。
（二）必備的生產(chǎn)設備,。
1. 原料儲運設備,；2. 糖汁提取（或溶糖）設備,；3. 糖汁清凈劑制取設備,；4. 糖汁清凈設備；5. 糖汁加熱蒸發(fā)設備,；6. 蔗糖結晶及分離設備,；7. 成糖篩選、干燥設備,；8. 成品糖再加工設備,；9. 自動或半自動包裝設備。
成品糖（半成品糖）再加工可根據(jù)原料工藝和*后成品需求配備生產(chǎn)設備和設施,，分裝的企業(yè)生產(chǎn)場所應當具有原輔材料庫,、成品庫，包裝車間,、實驗室,，并且生產(chǎn)場所必須符合衛(wèi)生條件和工藝要求。
四,、產(chǎn)品相關標準
GB13104-2005《食糖衛(wèi)生標準》,；GB317-2006《白砂糖》；GB1445-2000《綿白糖》,；QB/T2343.1-1997《赤砂糖》；QB/T1173-2002《單晶體冰糖》,；QB/T1174-2002《多晶體冰糖》,；QB/T1214-2002《方糖》；QB/T2685-2005《**糖》,；備案有效的企業(yè)標準,。
五、原輔材料的有關要求
企業(yè)生產(chǎn)糖所用的原輔材料必須符合國家標準和行業(yè)標準的規(guī)定,。甘蔗,、甜菜原料應新鮮、無霉變腐爛,，嚴格控制夾雜物,。精制所用原料糖要符合相關的標準要求。使用的加工助劑,，如石灰,、**、**等必須符合有關要求,。
六,、必備的出廠檢驗設備
（一）綿白糖,。
1. 分析天平（0.1mg）；2. 分光光度計,；3. 電導儀,；4. 干燥箱；5. 真空干燥箱,；6. 阿貝折光儀,；7. 酸度計；8. 濾膜過濾器,；9. 顯微鏡,。
（二）白砂糖。
1. 分析天平（0.1mg）,；2. 旋光儀,；3. 分光光度計；4. 電導儀,；5. 干燥箱,；6. 阿貝折光儀；7. 酸度計,；8. 濾膜過濾器,；9. 孔徑試驗篩（0.14-2.50mm）。
聯(lián)系方式
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