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詳細介紹
江蘇倍晟面向江蘇,南京,南通,連云港,蘇州,鹽城,鎮(zhèn)江,徐州,揚州,宿遷,無錫,蘇州,淮安,泰州,提供SC認證,食品生產(chǎn)許可證認證咨詢,SC認證咨詢,SC認證查詢,SC認證辦理咨詢,SC認證審查細則,SC認證咨詢等服務(wù),。
一,、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的糖產(chǎn)品是指以甘蔗、甜菜或原糖為原料,，經(jīng)提取糖汁,、清凈處理、煮煉結(jié)晶等工序加工制成的白砂糖,、綿白糖,、赤砂糖，以及經(jīng)進一步加工而成的冰糖（單晶冰體糖,、多晶體冰糖）,、方糖、冰片糖等,。糖的申證單元為1個,。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及產(chǎn)品品種，即糖（白砂糖,、綿白糖,、赤砂糖、冰糖,、方糖,、冰片糖等）。分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明,。糖生產(chǎn)許可證的有效期為3年,，其產(chǎn)品類別編號為0303。
二,、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程。
1．原料→糖汁提取→糖汁清凈（原料糖溶解）→糖汁加熱與蒸發(fā)→蔗糖濃縮結(jié)晶成糖→（加入還原糖）→干燥→包裝
2．成品糖→均勻→包裝
各流程要求滿足企業(yè)的具體生產(chǎn)品種,、原料,、工藝情況的需要。
（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié),。
糖汁清凈,、蔗糖濃縮結(jié)晶成糖。
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題,。
1. 成品糖色值偏高,。
2. 成品中不溶于水雜質(zhì)含量超標。
3. 二氧化硫殘留量超標,。
三,、的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所。
企業(yè)應(yīng)當有制糖原料貯存場所、生產(chǎn)輔料庫,、成品庫,，生產(chǎn)用廠房能滿足糖汁提取、清凈劑制取,、糖汁清凈,、糖汁蒸發(fā)、蔗糖結(jié)晶分離,、成糖干燥,、包裝以及成糖再加工、排放物處理的工藝要求,。企業(yè)應(yīng)按生產(chǎn)工藝的先后次序,，將原料處理、半成品處理和加工,、成品包裝和檢驗,、成品貯存等工序分開設(shè)置，防止前后工序相互交叉污染,，防止變質(zhì)和受到腐敗微生物及有毒有害物的污染,。
（二）的生產(chǎn)設(shè)備。
1. 原料儲運設(shè)備,；2. 糖汁提?。ɑ蛉芴牵┰O(shè)備；3. 糖汁清凈劑制取設(shè)備,；4. 糖汁清凈設(shè)備,；5. 糖汁加熱蒸發(fā)設(shè)備；6. 蔗糖結(jié)晶及分離設(shè)備,；7. 成糖篩選,、干燥設(shè)備；8. 成品糖再加工設(shè)備,；9. 自動或半自動包裝設(shè)備,。
成品糖（半成品糖）再加工可根據(jù)原料工藝和*后成品需求配備生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施，分裝的企業(yè)生產(chǎn)場所應(yīng)當具有原輔材料庫,、成品庫,，包裝車間、實驗室,，并且生產(chǎn)場所符合衛(wèi)生條件和工藝要求,。
四、產(chǎn)品相關(guān)標準
GB13104-2005《食糖衛(wèi)生標準》,；GB317-2006《白砂糖》,；GB1445-2000《綿白糖》,；QB/T2343.1-1997《赤砂糖》；QB/T1173-2002《單晶體冰糖》,；QB/T1174-2002《多晶體冰糖》,；QB/T1214-2002《方糖》；QB/T2685-2005《冰片糖》,；備案有效的企業(yè)標準,。
五、原輔材料的有關(guān)要求
企業(yè)生產(chǎn)糖所用的原輔材料符合國家標準和行業(yè)標準的規(guī)定,。甘蔗,、甜菜原料應(yīng)新鮮、無霉變腐爛,，嚴格控制夾雜物,。精制所用原料糖要符合相關(guān)的標準要求。使用的加工助劑,，如石灰,、硫磺、磷酸等符合有關(guān)要求,。
六,、的出廠檢驗設(shè)備
（一）綿白糖。
1. 分析天平（0.1mg）,；2. 分光光度計,；3. 電導儀；4. 干燥箱,；5. 真空干燥箱,；6. 阿貝折光儀；7. 酸度計,；8. 濾膜過濾器,；9. 顯微鏡。
（二）白砂糖,。
1. 分析天平（0.1mg）,；2. 旋光儀；3. 分光光度計,；4. 電導儀；5. 干燥箱,；6. 阿貝折光儀,；7. 酸度計；8. 濾膜過濾器,；9. 孔徑試驗篩（0.14-2.50mm）,。
（三）赤砂糖。
1. 分析天平（0.1mg）；2. 檢糖計(旋光儀),；3. 干燥箱,。
（四）冰糖（單晶體、多晶體）,。
根據(jù)企業(yè)的出廠檢驗項目,，要求相應(yīng)的檢驗設(shè)備。
1．分析天平（0.1mg）,；2. 旋光儀,；3. 分光光度計；4. 電導儀,；5. 干燥箱,；6. 阿貝折光儀；7. 酸度計,；8. 濾膜過濾器,。
（五）方糖。
1．分析天平（0.1mg）,；2. 干燥箱,；3. 方糖硬度測試儀。
（六）冰片糖,。
1. 分析天平（0.1mg）,；2. 檢糖計(旋光儀)；3. 分光光度計,；4. 電導儀,；5. 真空干燥箱；6. 阿貝折光儀,。
七,、檢驗項目
糖的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗,、出廠檢驗分別按照附表中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行,。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，要求企業(yè)在開始生產(chǎn)時進行1次檢驗,；生產(chǎn)時間超過6個月的,，需再進行1次檢驗。
八,、抽樣方法
根據(jù)企業(yè)所申請取證產(chǎn)品品種,，在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機抽取1種產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗。所抽樣品須為同一批次和包裝的保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,。
抽樣基數(shù)：同一批次的綿白糖,、白砂糖,、赤砂糖不少于200kg，冰糖,、方糖,、冰片糖不少于50kg。抽樣數(shù)量：綿白糖,、白砂糖,、赤砂糖、方糖,、冰片糖不少于8kg,，冰糖不少于4kg。抽樣方法：從不同部位選取4個或4個以上的大包裝,，分別取出相應(yīng)數(shù)量的小包裝樣品,。樣品分成2份，1份檢驗,，1份備查,。
若企業(yè)只生產(chǎn)50kg以上的包裝產(chǎn)品，可按相應(yīng)的標準規(guī)定的抽樣規(guī)則進行抽樣,，并且凈含量可不作為發(fā)證檢驗項目,。同時抽取一個**裝袋做標簽檢驗。
樣品確認無誤后,，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字,、蓋章、當場封存樣品,，并加貼封條,，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期,。
九,、其他要求
（一）本類產(chǎn)品允許分裝
一,、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的糖產(chǎn)品是指以甘蔗、甜菜或原糖為原料,，經(jīng)提取糖汁,、清凈處理、煮煉結(jié)晶等工序加工制成的白砂糖,、綿白糖,、赤砂糖，以及經(jīng)進一步加工而成的冰糖（單晶冰體糖,、多晶體冰糖）,、方糖、冰片糖等,。糖的申證單元為1個,。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及產(chǎn)品品種，即糖（白砂糖,、綿白糖,、赤砂糖、冰糖,、方糖,、冰片糖等）。分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明,。糖生產(chǎn)許可證的有效期為3年,，其產(chǎn)品類別編號為0303。
二,、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程。
1．原料→糖汁提取→糖汁清凈（原料糖溶解）→糖汁加熱與蒸發(fā)→蔗糖濃縮結(jié)晶成糖→（加入還原糖）→干燥→包裝
2．成品糖→均勻→包裝
各流程要求滿足企業(yè)的具體生產(chǎn)品種,、原料,、工藝情況的需要。
（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié),。
糖汁清凈,、蔗糖濃縮結(jié)晶成糖。
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題,。
1. 成品糖色值偏高,。
2. 成品中不溶于水雜質(zhì)含量超標。
3. 二氧化硫殘留量超標,。
三,、的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所。
企業(yè)應(yīng)當有制糖原料貯存場所、生產(chǎn)輔料庫,、成品庫,，生產(chǎn)用廠房能滿足糖汁提取、清凈劑制取,、糖汁清凈,、糖汁蒸發(fā)、蔗糖結(jié)晶分離,、成糖干燥,、包裝以及成糖再加工、排放物處理的工藝要求,。企業(yè)應(yīng)按生產(chǎn)工藝的先后次序,，將原料處理、半成品處理和加工,、成品包裝和檢驗,、成品貯存等工序分開設(shè)置，防止前后工序相互交叉污染,，防止變質(zhì)和受到腐敗微生物及有毒有害物的污染,。
（二）的生產(chǎn)設(shè)備。
1. 原料儲運設(shè)備,；2. 糖汁提?。ɑ蛉芴牵┰O(shè)備；3. 糖汁清凈劑制取設(shè)備,；4. 糖汁清凈設(shè)備,；5. 糖汁加熱蒸發(fā)設(shè)備；6. 蔗糖結(jié)晶及分離設(shè)備,；7. 成糖篩選,、干燥設(shè)備；8. 成品糖再加工設(shè)備,；9. 自動或半自動包裝設(shè)備,。
成品糖（半成品糖）再加工可根據(jù)原料工藝和*后成品需求配備生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施，分裝的企業(yè)生產(chǎn)場所應(yīng)當具有原輔材料庫,、成品庫,，包裝車間、實驗室,，并且生產(chǎn)場所符合衛(wèi)生條件和工藝要求,。
四、產(chǎn)品相關(guān)標準
GB13104-2005《食糖衛(wèi)生標準》,；GB317-2006《白砂糖》,；GB1445-2000《綿白糖》,；QB/T2343.1-1997《赤砂糖》；QB/T1173-2002《單晶體冰糖》,；QB/T1174-2002《多晶體冰糖》,；QB/T1214-2002《方糖》；QB/T2685-2005《冰片糖》,；備案有效的企業(yè)標準,。
五、原輔材料的有關(guān)要求
企業(yè)生產(chǎn)糖所用的原輔材料符合國家標準和行業(yè)標準的規(guī)定,。甘蔗,、甜菜原料應(yīng)新鮮、無霉變腐爛,，嚴格控制夾雜物,。精制所用原料糖要符合相關(guān)的標準要求。使用的加工助劑,，如石灰,、硫磺、磷酸等符合有關(guān)要求,。
六,、的出廠檢驗設(shè)備
（一）綿白糖。
1. 分析天平（0.1mg）,；2. 分光光度計,；3. 電導儀；4. 干燥箱,；5. 真空干燥箱,；6. 阿貝折光儀；7. 酸度計,；8. 濾膜過濾器,；9. 顯微鏡。
（二）白砂糖,。
1. 分析天平（0.1mg）,；2. 旋光儀；3. 分光光度計,；4. 電導儀；5. 干燥箱,；6. 阿貝折光儀,；7. 酸度計；8. 濾膜過濾器,；9. 孔徑試驗篩（0.14-2.50mm）,。
（三）赤砂糖。
1. 分析天平（0.1mg）；2. 檢糖計(旋光儀),；3. 干燥箱,。
（四）冰糖（單晶體、多晶體）,。
根據(jù)企業(yè)的出廠檢驗項目,，要求相應(yīng)的檢驗設(shè)備。
1．分析天平（0.1mg）,；2. 旋光儀,；3. 分光光度計；4. 電導儀,；5. 干燥箱,；6. 阿貝折光儀；7. 酸度計,；8. 濾膜過濾器,。
（五）方糖。
1．分析天平（0.1mg）,；2. 干燥箱,；3. 方糖硬度測試儀。
（六）冰片糖,。
1. 分析天平（0.1mg）,；2. 檢糖計(旋光儀)；3. 分光光度計,；4. 電導儀,；5. 真空干燥箱；6. 阿貝折光儀,。
七,、檢驗項目
糖的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗,、出廠檢驗分別按照附表中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行,。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，要求企業(yè)在開始生產(chǎn)時進行1次檢驗,；生產(chǎn)時間超過6個月的,，需再進行1次檢驗。
八,、抽樣方法
根據(jù)企業(yè)所申請取證產(chǎn)品品種,，在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機抽取1種產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗。所抽樣品須為同一批次和包裝的保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,。
抽樣基數(shù)：同一批次的綿白糖,、白砂糖,、赤砂糖不少于200kg，冰糖,、方糖,、冰片糖不少于50kg。抽樣數(shù)量：綿白糖,、白砂糖,、赤砂糖、方糖,、冰片糖不少于8kg,，冰糖不少于4kg。抽樣方法：從不同部位選取4個或4個以上的大包裝,，分別取出相應(yīng)數(shù)量的小包裝樣品,。樣品分成2份，1份檢驗,，1份備查,。
若企業(yè)只生產(chǎn)50kg以上的包裝產(chǎn)品，可按相應(yīng)的標準規(guī)定的抽樣規(guī)則進行抽樣,，并且凈含量可不作為發(fā)證檢驗項目,。同時抽取一個**裝袋做標簽檢驗。
樣品確認無誤后,，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字,、蓋章、當場封存樣品,，并加貼封條,，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期,。
九,、其他要求
（一）本類產(chǎn)品允許分裝
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