當(dāng)然也可以用白蘿卜來腌制，看喜歡吃哪一種,，兩種腌制好后的口感都非常爽口,；然后，把腌制好的大頭菜或蘿卜切碎,，加入朝天椒,、大蒜、鹽,、油等一起即可享用,。當(dāng)然，如果想增加更多層次的口感,，可以適當(dāng)?shù)丶尤肴饽?，這樣口感就會。
這不屬于正宗的外婆菜.的應(yīng)該是用大頭菜腌制的.外婆菜又名萬菜，是湖南岳陽地區(qū)一道家常菜,，原料選用大頭菜,、白蘿卜、豇豆,、刀豆,、茄子等，梅干菜袋裝 外婆菜袋裝 芝麻芥菜袋裝以洞庭傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成,，不添加任何色素和防腐劑,，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒,、紅干椒,、植物油、食鹽,、大蒜等爆炒即可食用,，炒好之后香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜特點(diǎn),，是難得一見的時(shí)尚湘菜,，下飯拌飯，口感美味,，品之逾香,，具有開胃下飯，,、軟化血管,、滋養(yǎng)容顏的功效。（我這木有..）我這是用的梅干菜.個(gè)人覚得一樣吃.搭配粥.米飯.面條.饅頭等等非常的棒.小時(shí)候,，家里總是喝菜干粥,，菜干炒肉，蒸筍干,，蘿卜干炒豆豉,，反正，冬春交際的時(shí)候就是離不開干菜,！那種濃濃香味下飯,，總是把鍋底的飯焦都刮的干干凈凈！鍋底朝天才痛快,！前段時(shí)間又去了天河的宴江南,，里面的外婆菜的下飯，的啦~,！
懷念小時(shí)候了,！但是這辣,，又是家里不會有的，小時(shí)候,，只有去外婆家的時(shí)候,，才會整個(gè)指天椒往嘴里送，然后一口氣喝完一碗粥,！廣東人吃辣不多,，但是廣東的客家人到時(shí)比較喜歡！所以慢慢的就跟著媽媽越吃越辣,！
直到現(xiàn)在,，男人在四川待的幾年里，梅干菜袋裝 外婆菜袋裝 芝麻芥菜袋裝已經(jīng)的無辣不歡了,！所以,，現(xiàn)在兩個(gè)南方人已成川菜控，湘菜控,！據(jù)說外婆菜是屬于湘菜系！居然沒深入研究,，但是這道菜居然超愛吃,！
居然家里總是少不了大家從各地帶回來的菜干，瓜干,，有時(shí)候一兩天沒上市場買菜也不是問題,，基本的民生問題還是能解決的！
廣州的春天奇怪,，時(shí)兒寒風(fēng)凜冽,，時(shí)兒陰雨綿綿，時(shí)兒烈日當(dāng)空,！所以,，在廣州的春天，飲食不能過熱氣,，不能過濕氣,，不能過涼，不能過燥,！
前天吃的煎秋刀魚,，男人說天張了個(gè)口腔，又趕緊做了個(gè)枸杞葉下火燙,，馬上又消失了,！吃飯小心！可是太清淡了又說沒胃口哦,，這人就這么難伺候了,！
這外婆菜居然不太敢經(jīng)常做,，因?yàn)橐坏┳鲞@道菜，居然做飯的米都要下多很多,，男人吃的,！這道菜才是名副其實(shí)的飯?jiān)庋辏∠痰南?，辣的辣,，脆的脆，香的香,，韌的韌,！各種口感系于一口，心滿意足,！
據(jù)說,，外婆菜之所以叫外婆菜，是小時(shí)候外婆家里比較窮,，過年沒有新鮮菜下鍋,，就只好把家里所有年前曬干的菜都拿出來，加豬油翻炒,，梅干菜袋裝 外婆菜袋裝 芝麻芥菜袋裝讓一家人過年吃的開開心心的,！
不知道是否如此，居然認(rèn)為,，外婆菜是一種象征,，意念。這是一道充滿濃郁的親情味道的小菜,，一道看得見炊煙裊裊的情景的小菜,，一道能如暖流心窩的小菜！一到能心滿意足的小菜,。
外婆菜是一道的湖南的家常小炒,，關(guān)鍵的食物是有洋白菜，蘿卜,，豆角,，四季豆等腌漬而成的一種菜，并且在腌漬的全過程中,，不是加一切其添加劑的,，一般狀況下，假如腌漬取得成功以后,，能夠 配搭小辣椒,，辣椒干，食用油及其準(zhǔn)備等油爆出香氣,，用于下飯菜味兒是非常的美味可口的,。