斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,，將肉塊，碎肉,，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料如水,，冰塊，輔料一起攪拌均勻,，斬拌機的刀速，鍋速,，斬刀與斬鍋的間隙達到合理組合，從而減少物料發(fā)熱量,，細度好,，**的提高了肉質(zhì)品乳化效果,，保持了餡料的天然色澤,，彈性，出品率和產(chǎn)品保質(zhì)期,，斬拌機型號齊全,，操作方便,，可適用不同客戶的需求。