果蔬殺青-為了給果蔬進(jìn)行有效的護(hù)色,將果蔬放入70℃左右的水中漂燙2-3分鐘左右,,撈出,經(jīng)過漂燙之后的果蔬顏色得到有效的保護(hù),,增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,、保留蔬菜香味。
主要用于果實(shí),、根莖類蔬菜及胡蘿卜,、蘆筍、蘑菇,、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,,是速凍、脫水,、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙殺青設(shè)備