1,、夾層鍋概述：

夾層鍋又名蒸汽鍋,、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋,。通常由鍋體和支腳組成,。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱,。有固定式,、可傾式、攪拌式等樣式,。夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制、外型美觀,、安裝容易,、操作方便、安全可靠等特點(diǎn),。

2,、應(yīng)用范圍：

夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥,、乳品,、酒類,、糕點(diǎn)、蜜餞,、飲料,、罐頭、鹵味等食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜、燉肉,、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時(shí)間,、改善勞動條件的良好設(shè)備。

3,、夾層鍋分類：

1,、容積分為：50L、100L,、200L,、300L、400L,、500L,、600L、800L,、1000L,。
2、結(jié)構(gòu)分為：可傾式,、立式結(jié)構(gòu),。

3、攪拌分為：普通攪拌,、刮底攪拌,、行星攪拌。

4,、加熱方式：電加熱,、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜帷?/span>

5,、密封方式：無蓋式,、平蓋式。
3,、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304),，夾套,、支架 ；②內(nèi)外全不銹鋼