牦牛也是為現(xiàn)存三種源種動物之一,，是**的源種牛,，以超強的耐寒,、抗缺氧、抗疲勞、抗紫外線和免疫力而著稱，對高山草原環(huán)境條件有很強的適應性，它們善走陡坡險路,、雪山沼澤,，能游渡江河激流，牦牛還有識途的本領,，并能避開陷阱擇路而行,，有"雪域之舟"之稱。 牦牛全身都是寶,，藏族人民喝牦牛奶,、吃牦牛肉、燒牦牛糞,，毛可做衣服或帳篷,，皮是制革的好材料，它既可用于農(nóng)耕,，又可在高原作運輸工具,。其中，牦牛奶更是寶中之寶,。

 牦牛奶與一般牛奶相比,，其干物質、脂肪、蛋白質,、乳糖等營養(yǎng)物質含量均較高,，是天然的濃縮奶，同時風味獨特,、品質優(yōu)良,，具有開發(fā)功能乳制品和新型乳制品的潛質。

  牦牛奶的特點-->

         低致敏性：與普通牛奶相比,，牦牛乳中β-乳球蛋白,、α-酪蛋白含量低，致敏性低,，可作為嬰幼兒配方奶粉的優(yōu)質原料,。
         有利于提高免疫力：牦牛乳含有10多種免疫球蛋白、過氧化氫酶,、溶菌酶,、乳鐵蛋白和胰島素生長因子等微量活性蛋白，其中乳鐵蛋白的含量是普通牛奶中的8倍,，有利于提高人體免疫力,。
         有利于預防心血管疾病：牦牛乳富含獨特抗動脈粥樣硬化因子——共扼亞油酸（CLA）,。能增強人體抗氧化能力,，對人體具有良性調(diào)節(jié)作用。
         可提供優(yōu)質鈣質：牦牛乳富含鈣,，且鈣,、磷比接近2:1，更易被人體吸收,。
         有利于益智健腦：牦牛乳中功能性脂肪酸約為10%,，且含有普通乳不具有的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）,，對大腦發(fā)育具有積極的營養(yǎng)保健功能,。

有利于降血壓：研究發(fā)現(xiàn)牦牛乳中的酪蛋白可水解產(chǎn)生6種多功能活性肽，具有ACE酶（血管緊張素轉換酶）抑制作用,，抑制ACE活性對降低高血壓有著積極影響,。

  牦牛奶的適用人群-->

         高強度腦力勞動者
         高度疲勞人群
         抵抗力虛弱人群,如長期接受治療的病患者
         孕婦及哺乳期媽媽
         中年男士
         急需補充營養(yǎng)、恢復體力人群
         手術等化療和放療患者.