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詳細(xì)介紹
湘西州墨蘭家醬腌菜梅干菜下飯菜蔬菜制品經(jīng)銷商
岳陽(yáng)市君山區(qū)墨蘭食品廠成立于2015年，前身是一家小作坊門店,，創(chuàng)始人從事食品生產(chǎn)二十余年,，在南北兩地都有對(duì)食品的配料深有研究，以湖南岳陽(yáng)一帶的地方原材料配以自己的配方形成墨蘭家菜制品系列,；口感綜合了南北特色，適合大眾口味，湘西州墨蘭家醬腌菜梅干菜下飯菜蔬菜制品經(jīng)銷商
另外也有的地方會(huì)在菜中加入五花肉或雞蛋以口感,，而**湘西菜是不放肉和雞蛋的，主要是靠辣味下飯,。并且**的湘西菜會(huì)切的很碎(因?yàn)橹饕康氖窍嘛埌栾?,，不像現(xiàn)在市場(chǎng)上的包裝菜切的有點(diǎn)。而且現(xiàn)在很多非湘西地區(qū)的餐館菜大都是以窩窩頭搭配的形式出現(xiàn)，而**的菜是沒(méi)有搭配窩窩頭的,，就算搭配的話也是搭配扣肉,，像那種梅菜扣肉就是由菜扣肉轉(zhuǎn)化而來(lái)，原本扣肉下面放的應(yīng)該是菜,，而由于非湘西地區(qū)沒(méi)有菜,，所以將菜替換成了梅菜，還有酸豇豆肉末也是因?yàn)榉窍嫖鞯貐^(qū)沒(méi)有豇豆菜,，所以將湘西豇豆菜轉(zhuǎn)換成了酸豇豆肉末了,，所以也是由湘西豇豆菜轉(zhuǎn)化而來(lái)，湘西豇豆菜美味下飯程度比酸豇豆肉末要美味很多,，通常一碗正宗湘西菜(特辣)足夠下米飯幾十碗,，所以菜是**的下飯拌飯菜始祖。所以菜適合于那些吃飯沒(méi)有胃口的人開(kāi)胃下飯,。b,、必須放那種非常辣的紅干椒，否則炒出來(lái)的味道不好,，如果你怕辣可以少放辣椒,，但你如果想吃**宗的湘西菜必須放特辣，這樣才正宗,，切忌放辣油,，辣油和辣椒炒好后口味不同，不過(guò)可以用朝天椒和杭椒替代梅干菜雖黑,，卻是浙江人從小吃到大的“白月光”,。就像廣東人總是說(shuō)“愛(ài)吃醬油會(huì)變黑”一樣，每一個(gè)浙江媽媽,，也都曾用“吃太多梅干菜,，長(zhǎng)大就會(huì)變黑”來(lái)嚇唬過(guò)孩子，然而等到游子離鄉(xiāng)時(shí),，又會(huì)在他們的行囊里上一罐又一罐的梅干菜,。浙江金華、麗水,、寧波,、紹興、江西撫州等地區(qū)稱謂“梅干菜”,，廣東梅州地區(qū)稱謂“梅菜干”,。有芥菜干、油菜干,、白菜干,、冬菜干、雪里蕻干之別，多系居家自制,，使菜葉晾干,、堆黃，然后加鹽腌制曬干裝裝壇2.待菜葉成黃綠色,，葉子時(shí),，將干菜葉切成絲。
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