黃燜雞本是一道家常魯菜,，后改造成快餐以后,，短短8年時間，立刻風(fēng)靡大江南北，與沙縣小吃,、麻辣燙、蘭州拉面齊名成為當(dāng)之無愧的四大國民小吃,。

吳太和鮑汁黃燜雞**代店（原優(yōu)米客黃燜雞米飯）在市場上發(fā)展已有6年時間,，全國擁有100多家門店。

隨著餐飲市場的快速迭代,，在經(jīng)過專業(yè)的市場調(diào)研與策劃之后,，吳太和判斷原有的**代優(yōu)米客黃燜雞已無法滿足現(xiàn)有的消費需求，必須從品類細(xì)分入手,，搶占細(xì)分市場的品類**,。

吃黃燜雞，**核心的莫過于墊在雞肉及蔬菜底下的那層醬料,，**用高火復(fù)熱收汁入味,。于是，吳太和從“鮑汁黃燜雞”細(xì)分品類切入,，搶占消費者心智,，欲打開新世界的大門。

第三代店,，即吳太和鮑汁黃燜雞品牌品牌究竟有哪些優(yōu)勢,，在短短的一個月之內(nèi)迅速引爆市場呢？

**,，升**口味,，從普通的黃燜雞醬料升級為秘制鮑汁黃燜雞醬料

黃燜雞在經(jīng)過了8年漫長的時間發(fā)展，前有楊銘宇,，后有福宇記,，再加上眾多的街邊夫妻店。黃燜雞市場競爭已異常激烈，同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重,。

現(xiàn)今餐飲消費徹底回歸到理性消費時代,，回歸到產(chǎn)品本身，而非靠商業(yè)模式或營銷就能夠做好品牌,。吳太和從醬料著手,，在原有的醬料上加入鮑汁提鮮，并新增多道工序增加醬汁的濃稠程度,，使黃燜雞在高火復(fù)熱收汁的時候能夠更加入味,，鮮咸香三味交織，讓人回味無窮,！

,，優(yōu)化空間，升級消費者體驗

傳統(tǒng)的夫妻店以及快餐門店空間設(shè)計,，大多比較隨意簡單,，并沒有過多的考究門店細(xì)節(jié)，例如空間環(huán)境應(yīng)該是什么樣子,，消費者就餐會更加舒服,？自選臺應(yīng)該放在哪里，能夠達(dá)到既不占用公共空間又能使消費者可以就近取到等問題,。

而吳太和在原有的基礎(chǔ)上將半封閉式的廚房改為全透明式廚房,，消費者可放心看到菜品的出餐過程，增強(qiáng)消費者信心,。另外,，吳太和通過黃色與藍(lán)色的撞色組合，以黃色為主色調(diào),，使空間整體看起來明亮簡潔,，又很溫馨，再通過藍(lán)色的撞色組合,，降低高兩度黃色給人的燥熱感,，冷色與暖色相搭，消費者就餐舒服程度處于**狀態(tài),。

第三,，制造話題，線上新媒體組合矩陣引爆話題

新媒體時代,，傳統(tǒng)的餐飲品牌,，“今天，你吃雞了嗎,？”,、“吃雞不如來吃汁”,、“吃雞就吃小鮮肉”等類似話題，和消費者進(jìn)行互動,，貼近新一代80 90年輕人的圈層語言,。

第三代吳太和鮑汁黃燜雞一經(jīng)推出，贏得超100+創(chuàng)業(yè)者的青睞,。2019年,，吳太和計劃將布局30余座城市，開出300+門店,，致力于將中國菜特色推向全國,！