黃燜雞本是一道家常魯菜，后改造成快餐以后,，短短8年時(shí)間,，立刻風(fēng)靡大江南北,，與沙縣小吃、麻辣燙,、蘭州拉面齊名成為當(dāng)之無愧的四大國民小吃,。

吳太和鮑汁黃燜雞**代店（原優(yōu)米客黃燜雞米飯）在市場上發(fā)展已有6年時(shí)間，全國擁有100多家門店,。

隨著餐飲市場的快速迭代,，在經(jīng)過專業(yè)的市場調(diào)研與策劃之后，吳太和判斷原有的**代優(yōu)米客黃燜雞已無法滿足現(xiàn)有的消費(fèi)需求,，必須從品類細(xì)分入手,，搶占細(xì)分市場的品類**。

吃黃燜雞,，**核心的莫過于墊在雞肉及蔬菜底下的那層醬料,，**用高火復(fù)熱收汁入味。于是,，吳太和從“鮑汁黃燜雞”細(xì)分品類切入,，搶占消費(fèi)者心智，欲打開新世界的大門,。

第三代店,，即吳太和鮑汁黃燜雞品牌品牌究竟有哪些優(yōu)勢，在短短的一個(gè)月之內(nèi)迅速引爆市場呢,？

**,，升**口味，從普通的黃燜雞醬料升級為秘制鮑汁黃燜雞醬料

黃燜雞在經(jīng)過了8年漫長的時(shí)間發(fā)展,，前有楊銘宇,，后有福宇記，再加上眾多的街邊夫妻店,。黃燜雞市場競爭已異常激烈,，同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重。

現(xiàn)今餐飲消費(fèi)徹底回歸到理性消費(fèi)時(shí)代,，回歸到產(chǎn)品本身,，而非靠商業(yè)模式或營銷就能夠做好品牌。吳太和從醬料著手,，在原有的醬料上加入鮑汁提鮮,，并新增多道工序增加醬汁的濃稠程度，使黃燜雞在高火復(fù)熱收汁的時(shí)候能夠更加入味,，鮮咸香三味交織,，讓人回味無窮！

,，優(yōu)化空間,，升級消費(fèi)者體驗(yàn)

傳統(tǒng)的夫妻店以及快餐門店空間設(shè)計(jì),，大多比較隨意簡單，并沒有過多的考究門店細(xì)節(jié),，例如空間環(huán)境應(yīng)該是什么樣子,，消費(fèi)者就餐會更加舒服？自選臺應(yīng)該放在哪里,，能夠達(dá)到既不占用公共空間又能使消費(fèi)者可以就近取到等問題,。

而吳太和在原有的基礎(chǔ)上將半封閉式的廚房改為全透明式廚房，消費(fèi)者可放心看到菜品的出餐過程,，增強(qiáng)消費(fèi)者信心,。另外，吳太和通過黃色與藍(lán)色的撞色組合,，以黃色為主色調(diào),，使空間整體看起來明亮簡潔，又很溫馨,，再通過藍(lán)色的撞色組合,，降低高兩度黃色給人的燥熱感,，冷色與暖色相搭,，消費(fèi)者就餐舒服程度處于**狀態(tài)。

第三,，制造話題,，線上新媒體組合矩陣引爆話題

新媒體時(shí)代，傳統(tǒng)的餐飲品牌,，“今天,，你吃雞了嗎？”,、“吃雞不如來吃汁”,、“吃雞就吃小鮮肉”等類似話題，和消費(fèi)者進(jìn)行互動,，貼近新一代80 90年輕人的圈層語言,。

第三代吳太和鮑汁黃燜雞一經(jīng)推出，贏得超100+創(chuàng)業(yè)者的青睞,。2019年,，吳太和計(jì)劃將布局30余座城市，開出300+門店,，致力于將中國菜特色推向全國,！