鄭州干鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家好味動(dòng)力廚藝到家包吃包住干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地,，口味麻辣鮮香,。與火鍋和湯鍋相比，湯少,，味更足;不需要自行點(diǎn)菜,，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用,。在操作上,，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小,，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞,。與火鍋相比，干鍋還沒(méi)有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌,，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲品牌,。其主要品種包括：干鍋雞雜、干鍋羊雜,、干鍋魚(yú)雜,、干鍋兔、干鍋雞等,。

鄭州干鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家好味動(dòng)力廚藝到家包吃包住干鍋是相對(duì)于火鍋而得名,。火鍋湯汁很多,，以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對(duì)較少,，一般作為菜品直接上桌食用。干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好,，裝入生鐵鍋中再上桌食用,。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫,，并用木鏟鏟動(dòng),，防止粘鍋。后來(lái),，干鍋逐漸演變成將主料食完后,，再利剩余的湯汁(或加 湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式,。

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