螃蟹是一種帶殼的動(dòng)物,，這種動(dòng)物與其它的動(dòng)物相比來說它不是直線行走的,，而是橫著走。在沒有做熟以前它的顏色主要是以青灰色為主的,，但是等到做熟了以后,，螃蟹就是金黃色的，外表非常的漂亮,，并且肉質(zhì)鮮嫩可口,，受到了許多人們的喜歡，尤其是蟹黃里面所含有的營養(yǎng)價(jià)值比較高,，而且味道要比蟹膏的味道更加美味,。所以人們?cè)谫I螃蟹的時(shí)候，都希望買到蟹黃多的螃蟹,。其實(shí)不論是哪種螃蟹,，蟹肉所含有的維生素以及鈣元素都是非常豐富的。

螃蟹的品種也有很多,，但是人們生活當(dāng)中**常見的就是中華絨螯蟹?，F(xiàn)在的人們一般把它叫做大閘蟹，因?yàn)檫@種螃蟹它的分布非常的廣泛,，尤其是在一些河水里邊,，它都能夠正常的成長(zhǎng)。一般人們對(duì)它這個(gè)名字不是很了解,，但是一提到大閘蟹人們就知道了,。這種蟹的蟹肉不僅味道鮮美，而且在人們食用的時(shí)候一定要吃活的，只有吃活的螃蟹,，才更有利于身體的健康,。

人們?cè)诩彝ブ谱鞯臅r(shí)候，可以在螃蟹的身體上邊放一些姜絲,，或者是姜末,，即可以驅(qū)寒，而且還可以起到殺菌的效果,。尤其是螃蟹的鰓以及內(nèi)臟有一些細(xì)菌甚至是毒素,，在食用的時(shí)候一定要清理干凈。在清洗的時(shí)候,，**先要把它放在含有白酒的盆里邊，然后將它的爪子用刷子清洗干凈,，再用清水沖洗一下,，這樣就可以進(jìn)行制作了，在制作的時(shí)候一定要徹底的將螃蟹蒸熟才可以讓人們食用,。

在每年秋季的時(shí)候,，是它上市的季節(jié)。人們要想吃到新鮮的螃蟹,，可以在這個(gè)時(shí)候到市場(chǎng)上購買,。然后觀察一下它的肚臍，**要挑選肚臍比較突出的螃蟹,，只有這樣的螃蟹里面的蟹膏和蟹黃才會(huì)比較多,。如果肚臍是凹下去的話，很可能是由于身體的營養(yǎng)不足而引起的,，這樣的螃蟹里面所含有的蟹膏和蟹黃也會(huì)很少,。

想要使螃蟹產(chǎn)量更高，在平時(shí)養(yǎng)殖的時(shí)候一定要及時(shí)的觀察水質(zhì)的情況,。只有清澈干凈的水,，才能夠滿足它的日常所需，也能夠使它更加健康的成長(zhǎng),，尤其是在春天,、秋天的時(shí)候，可以每隔半個(gè)月左右給池塘換一次水,。但是如果在溫度比較高的夏季,，就應(yīng)該每隔七天左右就要換一次水，才能夠使水中更加健康,。