羊肚菌不僅肉質(zhì)脆嫩可口,、味道鮮美,，而且具有降血脂、抗氧化、抗菌抗皺抗疲勞,、提高免疫力等多種功效,，是名副其實(shí)的珍稀食用菌,。羊肚菌的栽培技術(shù)是比較難的,，安排好種植時(shí)間，才能獲得較高的產(chǎn)量,。下面介紹下北方冷棚羊肚菌的種植步驟,。

1、菌種準(zhǔn)備,。將菌種袋的外部用高錳酸鉀溶液反復(fù)沖洗,，進(jìn)行消毒，將菌種在已消毒盆內(nèi)掰碎,，但不要揉搓,，盡量減少對(duì)菌絲的傷害。

2,、播種,。羊肚菌冷棚栽培應(yīng)在9月15日一10月15日播種。每畝地350袋菌種(袋凈長16cm,，直徑8cm)，將準(zhǔn)備好的菌種均勻撒在畦面上,，用釘耙摟平,，表面可見20％左右的菌種或用土覆蓋2cm厚即可。

3,、發(fā)菌,。外界溫度在3℃～25℃時(shí)進(jìn)入發(fā)菌管理階段，發(fā)菌時(shí)地下溫度為10℃～17℃，歷經(jīng)8～15d地面鋪滿白色菌絲,。發(fā)菌時(shí)不可強(qiáng)光直射,，以黑暗為宜?？諝庀鄬?duì)濕度控制在60％～70％,。羊肚菌屬于好氣性真菌，發(fā)菌階段早晚溫度較低,，應(yīng)在中午通風(fēng)10～30min,。

4、放置營養(yǎng)袋,。菌絲長滿地面可放置營養(yǎng)袋,，每平米放置3個(gè)營養(yǎng)袋(營養(yǎng)袋凈長16cm，直徑8cm),，營養(yǎng)袋側(cè)面刺孔或劃口,，刺孔處朝下，放置時(shí)要壓平,，盡量與地面接觸,，**菌絲及早長入袋內(nèi)。15～20d菌絲長滿營養(yǎng)袋,，同時(shí)地面菌絲顏色由白色變?yōu)橥咙S色,。

5、越冬管理,。北方冬季較寒冷,，為了防止菌絲被凍傷，影響出菇,，做好越冬管理是生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié),。此階段要加強(qiáng)管理，選擇保溫,、保濕,、透氣性能好的材料覆蓋在菌絲上面，此時(shí)若地面太干可補(bǔ)水1次,，但補(bǔ)水一定要在上凍之前進(jìn)行,。

6、催菇,。于4月上旬澆1次大水,，**一次催菇成功。澆大水時(shí)可用益富源菌菇益生寶輔助催菇,，一畝地1到2瓶,，提高出菇率,。4月中旬發(fā)現(xiàn)大量圓形乳白色原基，歷經(jīng)2～3d,，圓形原基成長為乳白色錐形,，基部變大，以支撐菌柄繼續(xù)發(fā)育的需要,。錐形原基生長到一定程度,，菌蓋和菌柄開始分化，肉眼可見幼嫩的羊肚菌予囊果,。剛形成的子囊果顏色為黑色,，歷經(jīng)5～7d幼菇由黑色變?yōu)辄S色；黃色的子囊果經(jīng)過7～10d變?yōu)楹谏?，變?yōu)楹谏淖幽夜?～10d可生長成熟,，此時(shí)要注意其變化，及時(shí)采收,。

益富源菌菇益生寶在羊肚菌種植中的作用：

1,、使土壤保濕透氣。分解培養(yǎng)料中纖維素等大分子物質(zhì)成分,，降解成易被吸收利用的糖,、氨基酸等有機(jī)物，并優(yōu)化基料的團(tuán)粒結(jié)構(gòu),，提高其透氣性能和保水性能,。

2、補(bǔ)充營養(yǎng),。固定空氣中的氮,，增加培養(yǎng)料的營養(yǎng)，供菌絲和子實(shí)體吸收利用,，同時(shí)還具有解磷,、解鉀的作用，使無效態(tài)P,、K轉(zhuǎn)化成有效態(tài),。

3、催菇,。子實(shí)體表成過程中,，需要多種有益微生物的共同作用，才能提高出菇與產(chǎn)量,。

4,、改善菇類口感，提前出菇,，延長保鮮期,。