稻糠是稻谷制米過(guò)程中去除稻殼和凈米后的部分，主要的物質(zhì)是米皮和稻殼碎屑及少量米粉,，稻糠是人類消費(fèi)品稻谷磨后的副產(chǎn)品,，它和許多副產(chǎn)品一樣是比較廉價(jià)的可用副產(chǎn)物。但是它和許多副產(chǎn)品又有不同,，它與較低蛋白質(zhì)含量的玉米(8.5％)相比,，稻糠有較高的蛋白質(zhì)含量(15％)，而且稻糠中硫氨酸含量幾乎是玉米的兩倍,，賴氨酸是玉米的三倍,。礱糠是稻谷加工糙米時(shí)脫下的谷殼(穎殼)粉，其量約為稻谷質(zhì)量的20%左右,，粗纖維44.5%，其中木質(zhì)素21.4%,，可消化能很低,，而且可消化蛋白質(zhì)為負(fù)值，純屬粗飼料,。我們?nèi)粘Ｋ傅牡究肥墙y(tǒng)糠,，含有礱糠和碎米。

將稻糠發(fā)酵是利用稻糠的一種方法,，能解決礱糠粗纖維和可消化蛋白質(zhì)為負(fù)值的問(wèn)題,。

發(fā)酵稻糠可很好解決生稻糠的限制問(wèn)題。用益富源粗飼料發(fā)酵劑發(fā)酵稻糠,，抗?fàn)I養(yǎng)因子被降解,，植酸磷被微生物利用后成為易被動(dòng)物吸收的有機(jī)磷，且微生物發(fā)酵產(chǎn)生大量的活性肽,，如小肽鐵,、抗菌肽、免疫增強(qiáng)肽等,。富含肽類的發(fā)酵稻糠可以鰲合微量元素(如鐵),，并可保護(hù)維生素效價(jià)，從而顯著增加了稻糠的消化利用率,，提高了其用量,。發(fā)酵稻糠中含有大量的有益微生物,，顯著改善仔豬腸管微生態(tài)平衡，降低發(fā)病率,，提高免疫力,，抑制大腸桿茵、沙門氏菌等有害細(xì)茵,。發(fā)酵稻糠在豬上的使用效果**雞,，特別是在哺乳期仔豬，斷奶仔豬,，保育豬飼料中使用效果**,。