盒式真空封口機通過盒式包裝機進行封口包裝,，在包裝的過程中進行真空處理，可以抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長繁殖,，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低,，從而使食品保鮮并延長保鮮期,。 全自動盒式氣調(diào)包裝機采用真空置換的方式對產(chǎn)品進行充氣保鮮包裝,，即在全密封的狀態(tài)下，利用真空泵抽盡容器內(nèi)的空氣,，然后充入適合食品延期保鮮的混合氣體,，當容器內(nèi)外的壓力相等時封口。這種包裝的容器內(nèi)含氧量低,，從而有限的解決了傳統(tǒng)補償式氣調(diào)包裝由于含氧量高保鮮效果不佳的問題,，經(jīng)過氣調(diào)包裝的食品，較好的保持了食品原有的口感,、色澤,、形狀及營養(yǎng)，同時可達到較長的保鮮期,。

 1,、氣調(diào)包裝機中保鮮氣體的O2具有抑制菌類滋生繁衍生長的作用，可以有效保持保鮮肉的顏色不變,、維護生鮮類,、果蔬等食品在盒內(nèi)進行呼吸，起到保持保鮮度的效果,，盒式氣調(diào)真**裝機都是按比例進行混配的,。

      2、氣調(diào)包裝機中保鮮氣體的CO2具有抑制菌類種數(shù)生長繁殖的效果,，可以使果蔬,、生鮮肉新鮮度延緩衰老的狀態(tài)，促進食品新陳代謝使食品水份,、營養(yǎng)不流失等保鮮效果,，盒式氣調(diào)真**裝機也是按比例進行混配的。

      3,、氣調(diào)包裝機中保鮮氣體中的N2具有包裝的所有食品都不會發(fā)生反應(yīng),，氮氣只是一種惰性的氣體，不會和食品起任何作用的,，O2,、CO2在盒式氣調(diào)真**裝機包裝作用和N2是不同的,，N2是起到填充的作用以防止真空時盒子變形。