大蒜百科
大蒜又叫蒜頭、大蒜頭,、胡蒜,、獨蒜、獨頭蒜,，是蒜類植物的統(tǒng)稱,。半年生草本植物，百合科蔥屬,，以鱗莖入藥,。春夏采收，扎把,，懸掛通風(fēng)處,，陰干備用。六用葉枯時采挖,，除去泥沙,，通風(fēng)晾干或烘烤到外皮干燥。
大蒜加工工藝步驟
原料蒜的處理：選料,、切蒂,、去表皮分瓣、蒜瓣脫皮,、挑選五個步驟
去皮：分好的蒜瓣還附著一層蒜皮,，這層蒜皮和蒜肉貼得很緊，在加工前也需要去除,，方式采用干脫工藝,。
脫水蒜片：脫皮挑選后的蒜瓣免不了有污物、灰塵附在表面上，在脫水之前,，得先給這些蒜瓣徹底清洗,。
清洗：切好的蒜片再次進行清洗，清洗掉蒜片表面黏液和糖份,。
甩干：經(jīng)過清洗的蒜片要使用離心機將附著在蒜片表面的水甩干,，以縮短烘干時間。
大蒜烘干工藝
脫水蒜片采用熱泵烘干機進行烘干,，具體方法是：把蒜片均勻的鋪在烘干機的網(wǎng)格盤同內(nèi),，將網(wǎng)格盤插入物料車,，將物料車推進烘干房并開啟主機,。烘干過程中溫度應(yīng)控制 55℃-75℃之間，烘干時間為10-12個小時,。烘干后的蒜片標(biāo)準(zhǔn)為：片形正常,、色澤凈白、水份含量為4-5%,。烘干后的蒜片里還夾雜著一些蒜皮,，這時要進行風(fēng)選去皮操作。

凌科烘干機的優(yōu)點：
1,、使用不受天氣限制：無論陰天雨天,、白天還是黑夜，刮風(fēng)下雪,，全天候24小時穩(wěn)定運行,。
2、節(jié)能省電：科能高溫烘干機使用電能工作,。烘干運行費用只有燃油干燥機的40%,，燃煤干燥機的60%和電熱加熱設(shè)備的30%，比普通的干燥設(shè)備節(jié)能60%以上,。投資費用回收快速,。
3、烘干效果好：烘干后的成品的色,、香,、味、個體形態(tài)非常好,；有效成分更高,；干燥后復(fù)水性好；烘干均勻,，烘干房內(nèi)沒有死角,，不會出現(xiàn)某個角落物料不干現(xiàn)象。
4、設(shè)備占地面積?。翰捎锚毺氐暮娓煞吭O(shè)計,，無需像太陽晾曬等需要很大的占地面積，節(jié)省了很大的場地租金,；只需要一塊面積不大的一塊平整的場地即可安排整套科能烘干設(shè)備,。
5、智能運行,，無需專人值守：采用獨資耗費大量人力物力開發(fā)出來的智能控制器,，機組自動運行，無需人工翻動,；不需要像燃煤燃柴鍋爐等需要專人看管,。
6、安全：采用電氣分離技術(shù),，無觸電漏電,、易燃著火等危險
7、環(huán)保：科能高溫烘干機采用的是清潔能源電能,，對烘干的物料沒有物料,，對環(huán)境也沒有污染，做到零污染排放,。更是省去了燃煤燃油鍋爐等設(shè)備環(huán)保檢查等等的煩惱,。
8、熱能利用率高：采用封閉式的除濕模式,，無需向外界排放廢熱,；排濕系統(tǒng)采用了三道廢熱回收技術(shù)，快速排出水分而不會損失熱量,。獨特的廢熱回收技術(shù),，排濕時不降溫，在冬天的節(jié)能效果更明顯,。
9,、操作簡單，維護簡單：可編程的觸屏控制器,；設(shè)備維護只需要定期的清洗換熱器（建議每個季度清洗一次）即可,。
10、功能強大：機組可以烘干,、排濕,、高溫除濕、恒溫除濕,、冷風(fēng)干燥（特別適用易變質(zhì)物料）,；可編程分10個時間段獨立控制時間,、溫度、濕度,，科能熱泵烘干機,，沒有什么“干”不了。
11,、設(shè)備經(jīng)久耐用：正常使用15年,，一次投入，長期產(chǎn)生效益,。