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分為臥式,、立式,、單軸、雙軸,、半軸等蕭山臥式和面機(jī),。和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，該機(jī)由攪拌缸,、攪勾,、傳動(dòng)裝置、電器盒,、機(jī)座等部分組成蕭山臥式和面機(jī),，有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng),，使干性面粉得到均勻的水化作用蕭山臥式和面機(jī),，

。其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合,，缸內(nèi)面粉不斷地被推,、拉、揉,、壓蕭山臥式和面機(jī),。充分?jǐn)嚭汀Ｑ杆倩旌稀?br />
螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)蕭山臥式和面機(jī),。擴(kuò)展面筋,，成為具有一定彈性,、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)。