人參為多年生草本植物,，喜陰涼，葉片無(wú)氣孔和柵欄組織,，無(wú)法保留水分,，溫度高于32℃葉片會(huì)灼傷,，郁閉度0.7-0.8。通常3年開(kāi)花,，5-6年結(jié)果,，花期5-6月,，果期6-9月,。生長(zhǎng)于北緯33°-48°之間的海拔數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下,，產(chǎn)于中國(guó)東北,、朝鮮,、韓國(guó)、日本,、俄羅斯東部,。

人參加工工藝步驟

在烘干前,，還需由上而下對(duì)人參表皮及人參的殘莖和疤痕進(jìn)行刮平處理，留出鮮參的兩條粗腿,，去除其余的細(xì)小的參須。進(jìn)行人參烘干時(shí),，先按大、中,、小分別單層擺放在烘干盤上,，擺后送入烘房烘干,。

人參烘干工藝

人參分層擺放在烘干房?jī)?nèi),，層與層之間留有充分間距，不要擺得太密,，以利通風(fēng)排濕，空氣能熱風(fēng)循環(huán)部件使整個(gè)烘干房?jī)?nèi)溫度和汽流均勻,，并及時(shí)帶走水分子,。人參烘干時(shí),，烘房溫度不宜過(guò)高,，一般設(shè)定在45℃-50℃的溫度參數(shù)范圍內(nèi),，**30℃,，相對(duì)濕度60%左右,，烘干溫度從低至高，然后由高至低反復(fù)進(jìn)行,，至水分含量10%以內(nèi)即止。