小火火鍋加盟,，涮牛羊肉湯鍋,，清湯底料制作批發(fā)
我廠成立近二十年,，一直從事重慶火鍋底料研發(fā),、生產(chǎn),、加工,、的老廠,。

“辣火老灶”系我廠針對(duì)火鍋店“商用底料”的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)品牌,。“辣火老灶火鍋底料”均為餐飲行業(yè)研發(fā)生產(chǎn),，主要供給全國(guó)各大火鍋店,、餐飲店、加盟企業(yè),。包含5大系列60多種味型,，味型涵蓋重慶老火鍋、新派火鍋,、串串香火鍋,、清湯火鍋、江湖菜系列,、小龍蝦,、魚(yú)火鍋等，另有火鍋輔料,。

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“辣火老灶”可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料,，也可貼牌代工生產(chǎn),，歡迎各餐飲企業(yè)主來(lái)重慶考察驗(yàn)廠、談合,。

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辣火老灶為您介紹魚(yú)頭豆腐火鍋
原料
青魚(yú)頭……………兩只（約1000克）
筍片………………50克
醬汁………………15克
蔥段………………15克
黃酒………………lO克
豬油………………25克
胡椒粉……………l克
制作
豆腐……………500克
菜心……………100克
紅辣椒……………5克
姜片………………10克
菜油……………500克（約耗50克）
青蒜………………20克
精鹽………………,！D克
1．將魚(yú)頭一剖為二,，洗凈粘液，將水瀝干,。豆腐改成塊,，用開(kāi)水煮一會(huì),。菜心洗凈。
2．鍋中放人500克菜油,，至150℃時(shí),，將魚(yú)頭放入，炸5分鐘后撈出,。
3．鍋中放人清水750克,，將豆腐放人，然后將魚(yú)頭放在上面,，燒開(kāi)后,，加入蔥、姜,、黃酒,、醬汁、紅辣椒末,、鹽,，轉(zhuǎn)小火燒至魚(yú)頭酥爛，倒人火鍋中,，撒上青蒜末,、胡椒粉即可。
特點(diǎn)
魚(yú)頭酥爛,，湯濃味鮮,。
“辣火老灶”秉承“誠(chéng)信為先，服務(wù)為本”的經(jīng)營(yíng)理念,。辣火老灶誠(chéng)邀業(yè)內(nèi)有識(shí)之士攜手市場(chǎng)路,，你我共贏享明天！成就更多餐飲人的夢(mèng)想,！