魚火鍋佐料批發(fā),，清油火鍋料廠家,，美蛙魚頭腌制料
我廠成立近二十年，一直從事重慶火鍋底料研發(fā),、生產(chǎn),、加工、的老廠,。

“辣火老灶”系我廠針對火鍋店“商用底料”的獨立運營品牌,。“辣火老灶火鍋底料”均為餐飲行業(yè)研發(fā)生產(chǎn),，主要供給全國各大火鍋店,、餐飲店、加盟企業(yè),。包含5大系列60多種味型,，味型涵蓋重慶老火鍋、新派火鍋,、串串香火鍋,、清湯火鍋、江湖菜系列,、小龍蝦,、魚火鍋等，另有火鍋輔料,。

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“辣火老灶”可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料,，也可貼牌代工生產(chǎn),，歡迎各餐飲企業(yè)主來重慶考察驗廠、談合,。

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辣火老灶為您介紹鯽魚火鍋
原料
鯽魚……75克
粉絲……20克
魚湯……10克
豆腐……50克
菜心……200 克
豆苗……200 克
韭黃……200 克
陳醋……25克
精鹽……5克
辣油……50克
胡椒粉……1克
黃酒……25克
生姜……50克 清油……50克

豆瓣醬……50克

制作

1.選用50克左右的小鯽魚,，去鱗,、鰓、內(nèi)臟,，洗凈瀝 去血水,，整齊地放在盤中,。豆腐切成長2厘米寬1厘米的長 條，用開水煮2分鐘,，撈出涼透,。菜心剖為四，洗凈,，粉 絲泡軟后瀝水裝盤,，豆苗、韭黃洗凈,，將韭黃切成段,，也各 裝盤。

2.鍋上火燒熱,，放入辣油，將豆瓣醬放入炒至香味出時,， 加入1勺清水燒開,，倒出后，再將陳醋,、胡椒粉,，姜末起 放入調(diào)勻，分裝于小碟中上桌,。

3.火鍋中放入魚湯,，豆腐，燒開后上桌,，食用時,，將小 鯽魚放進(jìn)火鍋中，煮至剛熟時,，蘸上調(diào)味汁食用,。魚吃完后， 將清油放入火鍋中,，加精鹽,，將韭黃，豆苗,，菜心放入邊燙 邊吃,。

特點：魚肉特別鮮嫩，湯味濃郁,。
“辣火老灶”秉承“誠信為先,，服務(wù)為本”的經(jīng)營理念。辣火老灶誠邀業(yè)內(nèi)有識之士攜手市場路,，你我共贏享明天,！成就更多餐飲人的夢想,！