串串底料炒制精工細火,，雖原料相對簡單,，但炒制的工藝和火候卻是不敢絲毫馬虎的，一定要炒出本味,、炒出香味才善罷甘休,，否則是一定要被同行恥笑的。近年來,，隨著火鍋食客的多樣化要求,，重慶串串火鍋開始了對香料的研究。在火鍋中加入天然香辛料來增加火鍋的香味,，使其更能博得食客的歡迎

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