將100~500ppm納他霉素溶液噴在烘焙食品如蛋糕,、白面包,、酥餅的表面,，或?qū)⒓{他霉素噴灑在未烘烤的生面團的表面，其防霉保鮮效果是非常理想,，對產(chǎn)品的口感不產(chǎn)生任何影響,。

在年糕和饅頭中的使用，可防止霉變,，有效地延長貨架期,。在食醋等調(diào)味品中，使用的納他霉素,，可防止霉菌和酵母菌引起的變質(zhì),。在**、葡萄酒中,，2.5mg/kg的納他霉素可使保質(zhì)期大大延長。此外,在酸奶中添加5～10ppm的納他霉素,，可以使產(chǎn)品的貨架期延長4周以上,。