一、檸檬汁飲料生產(chǎn)線的工藝操作要點

（1）挑選八,、九成熟,、無霉變、無損傷,、無腐爛的檸檬,，以紋絡(luò)清洗、色澤為橘紅色或黃色為好,。然后清洗,、去皮去籽、切片,。

（2）護(hù)色,。將檸檬放入含有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的Vc和0.15%檸檬酸中,浸泡5min護(hù)色。

（3）打漿,。將檸檬用打漿機(jī)打漿,，然后用膠體磨微粒化處理,，過濾備用,。

（4）調(diào)配。將穩(wěn)定劑,、蔗糖,、乳化劑充分溶解，與純凈水,、檸檬汁漿液混合調(diào)配,。

（5）加酸。加酸前先將調(diào)配混合后的溶液溫度降至20℃以下,，然后用檸檬酸將pH值調(diào)到4.0左右,。

（6）均質(zhì)。經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)二次均質(zhì),，**次均質(zhì)壓力16MPa,，**次20MPa。

（7）脫氣,。采用真空脫氣法進(jìn)行脫氣,，壓力0.06~0.08MPa,溫度為70~72℃。

（8）殺菌,。采用巴氏殺菌法對檸檬汁飲料進(jìn)行殺菌,，溫度為85℃，時間為10min。

（9）冷卻,。將產(chǎn)品冷卻至20℃左右,，然后分裝冷藏。

二,、科信三合一檸檬汁飲料灌裝機(jī)詳細(xì)介紹

a.沖瓶部分：

本機(jī)為回轉(zhuǎn)式?jīng)_瓶機(jī),，主要用于飲料、水等產(chǎn)品的新瓶沖洗之用,。然后將瓶子送至灌裝機(jī)進(jìn)行產(chǎn)品的灌裝,。

PET瓶由分瓶星輪進(jìn)入設(shè)備由夾鉗和翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)夾住瓶口轉(zhuǎn)至瓶口朝下，無菌水沖洗后瀝干,，自動翻轉(zhuǎn)至瓶口朝上,，經(jīng)出瓶星輪輸送至灌裝機(jī)。設(shè)備主要結(jié)構(gòu)與沖洗介質(zhì)接觸部分和外部防護(hù)罩均為優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,；開放式齒輪傳動,。

全新的不銹鋼夾鉗，結(jié)構(gòu)簡單,，調(diào)整方便,；與瓶口接觸面積少，有效避免對瓶口的二次污染

沖瓶機(jī)裝有接水盤以回收沖瓶水

沖瓶時,每瓶沖水量為：105ml/s（0.25MPa時）

b.灌裝部分：

    灌裝部分實現(xiàn)將物料灌裝到由沖瓶機(jī)送過來的洗好的瓶子中,。

灌裝機(jī)是我公司自行設(shè)計,灌裝閥擁有自主知識產(chǎn)權(quán),，運(yùn)用壓力灌裝負(fù)壓式回流的原理。

灌裝閥采用壓力灌裝負(fù)壓式回流的方式,，灌裝快捷靈敏,，灌裝液面精度高,。閥內(nèi)無彈簧,物料不與彈簧接觸,利于閥內(nèi)部的清洗,。為**灌裝工藝，確保灌裝溫度,，灌裝閥在無瓶或停機(jī)時閥內(nèi)物料處于微回流狀態(tài),。

灌裝缸采用滿缸方式，以**缸內(nèi)的壓力穩(wěn)定,。

全機(jī)具有完善的CIP清洗接口,。

采用雙導(dǎo)桿瓶提升結(jié)構(gòu)，使瓶提升和對中穩(wěn)定,。

主傳動采用齒輪傳動即開式組合傳動,，其效率高，噪聲小,，壽命長,，維修方便，潤滑充分，采用變頻器對機(jī)器的主電機(jī)轉(zhuǎn)速進(jìn)行控制,，本機(jī)采用無級變頻調(diào)速,。

導(dǎo)瓶系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)簡單,，可根據(jù)瓶型進(jìn)行快速方便變更,，整機(jī)采用卡瓶頸結(jié)構(gòu)輸送。

整機(jī)PLC自動控制,故障在線顯示,，如堵瓶,、缺蓋等。

本機(jī)的關(guān)鍵零部件及電器元件采用進(jìn)口產(chǎn)品,。

c.擰蓋部分：

擰蓋部分將由理蓋器整理好的蓋子擰到已灌裝好產(chǎn)品的瓶子上,，并由輸送鏈送至后道工序。

擰 蓋機(jī)通過減速機(jī)帶動回轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動,。使蓋在離心力的作用下從出蓋口離開料斗,。在出口處有正反蓋分離裝置，當(dāng)反蓋經(jīng)過時,，蓋自動落入返回管道中,，通過風(fēng)力自動把 反蓋吹入料斗。只有正蓋才能順利進(jìn)滑道內(nèi),，料斗內(nèi)的蓋量通過光電開關(guān)自動檢測來控制輸蓋機(jī),，以**下蓋達(dá)到*佳效果。當(dāng)正蓋進(jìn)入滑道后即可順利進(jìn)入喂蓋 盤,，為防止意外,，在滑道上同時配置了一個防反蓋的撥盤，確保進(jìn)入喂蓋盤的蓋正確,，在滑道上還配置了一對光電開關(guān),，當(dāng)檢測到無蓋時，就立即停止主機(jī),。為了有 效剔除無防盜圈的壞蓋及清理料斗時的余蓋,，在料斗出口正對面有一活動出口可滿足此功能。

擰蓋為磁力擰蓋,，具有過載保護(hù)功能,，且擰蓋力矩穩(wěn)定可靠。封蓋無啃蓋,、高蓋,、歪蓋、卷邊現(xiàn)象,。

2,、技術(shù)參數(shù)

額定產(chǎn)量（500ml瓶）：         10000瓶/小時

沖瓶頭數(shù)：                     24 

沖瓶時間：                     2-2.5秒

灌裝閥頭數(shù)：                   24 

灌裝閥流速：                   115ml/s

擰蓋機(jī)頭數(shù)：                   8 

適用瓶型： PET瓶              直徑： D=50～100mm

                                           瓶高： H=150～320mm

擰蓋力矩：                     0.6～2.8Nm（可調(diào)）

壓縮空氣消耗量：               0.3 Nm3/min（0.6MPa時）

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